Пазарът на ресторанти е силно конкурентен бизнес, поради което разбитите собственици на ресторанти трябва да съсредоточат усилията си върху маркетинга, ако искат да се откроят от конкуренцията. Маркетинговият план е документ, който можете да използвате, за да очертаете вашите маркетингови цели и усилия за следващата година. Замислено проучен и добре написан маркетингов план може да се създаде, като се получи представа от маркетинговите планове на ресторантите.
Маркетинговите планове обикновено се състоят от четири раздела: резюме, анализ на пазара, анализ на конкуренти и маркетингова стратегия. Във всяка от тези секции ще очертаете маркетинговите си цели за годината, маркетинговия си бюджет, стратегиите, които планирате да използвате, за да постигнете тези цели, както и подробностите на изследванията, които сте провели за вашата индустрия.
План за маркетинг на ресторанта Резюме
Анализ на пазара на ресторанти
Вторият раздел на маркетингов план за ресторант е пазарният анализ. Този раздел ще изисква от вас да провеждате изследвания в нишата на вашия ресторант и да очертаете целевия пазар за вашия ресторант. Анализът на пазара е важен, защото ви позволява да придобиете твърдо схващане за идеалния си клиент. Анализът трябва да включва съответната демографска информация като възрастова група, доход, ниво на образование и семейни връзки.
Започнете проучването си, като се съсредоточите върху местната общност. Търсете информация за преброяването на вашия град онлайн, за да определите начина на живот на хората, живеещи във вашия град, като например къде работят, информация за възрастта и доходите. Допълнителна информация за ресторанта може да бъде събрана от Националната асоциация на ресторантите. Ограничете това търсене, като наблюдавате собствените си клиенти в ресторанта си или като провеждате онлайн проучване. От вашите изследвания създайте профили на целеви клиенти, които ще ви помогнат да насочите маркетинговите си усилия специално към тези идеални клиенти. Например целевият пазар на ресторант със спортна тематика може да се състои от млади мъже на възраст между 18 и 35 години, с висше образование и среден доход от 50 000 долара.
Конкурентни анализи
Маркетинговите планове за ресторантите не трябва да пренебрегват конкуренцията, което означава, че трябва да направите някои изследвания на конкурентите си. За конкурентния анализ на маркетинговия план изберете група ресторанти, които смятате, че са най-голямата ви конкуренция, и ги разгледайте по-подробно.
Анализът на конкуренцията трябва да включва описание на ресторантите, техните маркетингови тактики, информация за техните менюта и ценообразуване, както и техните целеви пазари. Посещаването на всеки ресторант ще ви даде възможност да се запознаете с информацията, от която се нуждаете за вашия анализ. В допълнение към основната информация за всеки конкурент, този раздел на маркетинговия план на ресторанта трябва да включва и анализ на силните и слабите страни на вашите конкуренти.
Маркетингова стратегия за ресторант
Всяка друга част от вашия маркетингов план на ресторанта ще доведе до последната част от пъзела - маркетинговата стратегия. Този раздел описва конкретните действия, които ще предприемете, за да постигнете целите, изложени в резюмето. В допълнение към очертаването на Вашите маркетингови планове в календар на събитията и промоциите, които планирате да проведете през цялата година, разделът Ви за маркетингова стратегия трябва да включва бюджет. Ако планирате да организирате специална вечеря за Свети Валентин, например, вашият маркетингов план трябва да включва как планирате да популяризирате тази промоция.
Ще рекламирате в социалните медии? Какъв ще бъде бюджетът? Кои членове на екипа ще отговарят за графичния дизайн, писането на рекламни копия, обслужването на клиенти и т.н. и кога е крайният срок? Трябва да зададете някои цели, като например да резервирате 50 таблици. И какви показатели ще използвате за измерване на успеха на вечерята, като например броя на резервациите, честотата на кликване на рекламите в социалните медии и т.н.?
Това ще бъде най-подробната част от маркетинговия ви план, защото ще очертае конкретни подробности за всяка маркетингова стратегия, която планирате да приложите. Всяка стратегия трябва да включва не само подробности за маркетинговите усилия, но и как ще се измерва успехът.
