Добре развитата концепция на ресторанта е плюс за всеки ресторант. Гостите се интересуват не само от храната, която ядат, но и от заобикалящата ги среда. Ресторантите получават признание от концепциите, които установяват; например, случайни заведения за хранене, изискани ястия или концепции за бързо хранене. За да привлекат клиенти и да поддържат конкурентно предимство, стартиращите ресторанти трябва да разработят подходящи концептуални планове, за да задоволят потенциалните гости.
Определете идеалното място, където ще установите своя ресторант. Мястото трябва да е просторно, достъпно и достъпно. Анализирайте ресторантите в района и идентифицирайте различните ресторантски концепции, които се практикуват от тези ресторанти. Резултатите от анализа вероятно ще покажат различните ресторантски концепции, налични в района, и ще помогнат при идентифицирането на концепция за ресторант, която липсва или е представена в местността.
Извършване на проучване на демографията на населението в района, където ще бъде създаването на ресторанта. Демографските данни в този случай се отнасят до възрастта, етническата принадлежност и доходите на целевата група. Информацията от това изследване помага при идентифицирането на най-подходящата част от населението, насочена към концепцията ви за ресторант.
Анализирайте конкуренцията, с която ще се сблъска ресторантът ви от други заведения в района. Конкурентният анализ идентифицира пазара, към който е насочена конкуренцията, техните цени, силни и слаби страни. Информацията от анализа спомага за разработването на концепция за ресторант, която ще бъде успешна в целевата област. Конкурентният анализ помага при идентифицирането на пазарна ниша за вашия ресторант.
Идентифицирайте най-подходящата концепция от информацията, която сте събрали в предишните стъпки. Помислете за недостатъчно обслужваните клиенти, необходимите капиталови разходи и конкуренцията в района, когато стигнете до избора си на концепция за ресторант.
Подгответе контролен списък. Контролният лист трябва да съдържа цялата важна информация за концепцията на ресторанта, която трябва да бъде разработена. Тя включва типа на менюто: пълно меню или ограничено меню. Тя трябва да включва и атмосферата и атмосферата на ресторанта: официално, ежедневно или романтично. Контролният списък трябва да съдържа и видовете напитки, които трябва да се сервират: само безалкохолни или алкохолни и безалкохолни. Тя трябва също така да определи дали ще бъдат налични доставки и домашни доставки.
Съвети
-
Консултирайте се с човек със знания и опит в хотелиерската и ресторантьорската индустрия, за да подпомогнете разработването на концепцията на вашия ресторант.
