За да започнете малък бизнес, който продава млечни продукти, трябва да намерите източник на млечни продукти и да определите кои предмети да продавате и къде ще ги продавате. Млечните продукти могат да се продават като течности, твърди вещества, кремове и прахове в продукти, вариращи от храни до продукти за красота. Използването на продукти на млечна основа във вашия онлайн или офлайн магазин има свои собствени предизвикателства и наредби за защита на околната среда, добитъка и здравето на клиентите.
Проучване на пазара
Следните потребителски тенденции, предоставени от Службата за икономически изследвания на Министерството на земеделието в САЩ, ще ви помогнат да решите кои млечни продукти трябва да се специализират. Например, според доклада на USDA от юни 2014, потребителското търсене на течно мляко намалява от 70-те години на миналия век, докато търсенето на сирене се е увеличило. Американското министерство на земеделието също предоставя информация, която да ви помогне да определите адекватна цена за вашите продукти, като например Националния доклад за млечните продукти, който се издава два пъти седмично. Можете да използвате тази информация за конкурентни цени или да избегнете надценяването на вашите гурме млечни продукти.
Получаване на млечни продукти
Ако решите да притежавате микро-ферма и да произвеждате собствено мляко от малкия си добитък, спестете пари, като закупувате добитъка си от други местни фермери или търгувате със селскостопанска техника или друг добитък. Според Penn State's College of Agricultural Sciences, притежаването на собствен добитък ще изисква множество системи за поддържане на здравето и благосъстоянието на вашите млечни крави, включително системи за отглеждане, хранене и управление на отпадъците. Въпреки че притежаването на собствено животно може да ви отдели от конкуренцията, допълнителните разходи, свързани с микро-млекопроизводството, могат да надхвърлят ползите, ако вече нямате ферма. Ако решите да закупите млякото в насипно състояние за вашите млечни продукти, имате възможност да закупите от местните млекопроизводители или да закупите мляко в насипно състояние от местните супермаркети.
Правителствени разпоредби
Ако притежавате собствено животно, трябва да спазвате правилата на Агенцията за опазване на околната среда на САЩ съгласно Закона за чистата вода от 1972 г. От 2003 г. СИП укрепи регламентите относно системите за рециклиране на оборски тор. Независимо от това как получавате млечни продукти, вашите млечни продукти ще трябва да следват правилата на Администрацията по храните и лекарствата, за да се предотврати замърсяването и да се гарантира здравето и безопасността на вашите клиенти. FDA също така регулира транспортирането на млечни продукти, за да се гарантира, че пратката не вреди на качеството или свежестта. Въпреки че пастьоризацията не се изисква от всички държави, FDA препоръчва да се използва пастьоризирано мляко, вместо сурово мляко, за да се намали рискът от разпространение на салмонела и други болести, пренасяни с мляко.
Начини за продажба
Като малък производител имате много възможности за продажба на млечни продукти. Можете да продавате онлайн на собствения си уебсайт, на сайтове за продажба на изкуства и занаяти или на големи сайтове за търговия на дребно, като например eBay или Amazon. Можете също така да продавате местно чрез собствения си малък магазин, на пратка в чужд магазин или на панаири, бълха пазари или пазари на фермери. Ако продавате чрез някой друг магазин, собственикът на магазина ще получи процент от продажбите ви. Ако продавате на местни панаири или пазари, ще бъдете таксувани от организатора на събитие за палатка или място, което да използвате за деня, уикенда или седмицата, в зависимост от събитието.
