Обслужващ "добре" пържено пиле от пръсти от 1952 г. насам, KFC е глобална верига за бързо хранене с над 5000 ресторанта в САЩ. Основана от полковник Харланд Сандърс, KFC е добре известна със своята тайна рецепта пиле с оригинална рецепта и предлага възможности за франчайзинг на онези, които имат необходимото задвижване и финансиране. Ако сте франчайзиран и построили ресторант KFC, трябва да вземете важни мерки при отварянето и управлението на вашия ресторант.
Наемайте служители. Ще ви е необходим генерален мениджър, помощник мениджър на звена, ръководител на магазина, началник на смените, касиери и готвачи. Наемайте служители с умения за управление и обслужване на клиенти, както и опит в ресторанта за бързо хранене.
Завършете програмата за обучение на KFC. Вашият генерален мениджър, асистент мениджър и по-горе лидер в магазина трябва да посетят осем до десет седмици обучителна програма с KFC в сертифициран магазин за обучение. Трябва да платите за това обучение, което варира от $ 3000 до $ 10,000.
Обучете всички останали служители. Вземете това, което сте научили в програмата за обучение на KFC и предайте това знание на другите служители. Научете вашите готвачи за рецептите за менюто ви, включително оригиналната пиле KFC, горещите крила, сандвичите, страничните и покритите ястия. Покажете на касиерите как да използват електронния касов апарат и да обучават всички служители за осведоменост за марката. Подчертайте практиките за безопасна работа с храни и изключително обслужване на клиентите.
Купете хранителни доставки от одобрени от KFC доставчици. Вземете седмична инвентаризация на хранителните си запаси, така че да знаете какво ви трябва повече. Доставките могат да включват пиле, брашно, подправки, замразени пържени картофи и сандвич кифлички.
Поддържайте подробен отчет за продажбите и други финансови мерки. Подгответе отчети за часовите и дневните продажби, недостига на пари в брой, разходите за труд, високите и ниско продаваните продукти и разходите за продукта. Изпращайте тези отчети в централния офис на KFC, когато бъде поискано.
Провеждайте прегледи на работата на служителите си на всеки шест месеца. Накарайте мениджърите редовно да оценяват работата на служителите си и да възнаграждават високоефективните служители с увеличения на заплатите или бонуси. След тримесечен изпитателен период се оценяват нови служители, за да се определи дали те трябва да останат на борда.
