Напредъкът в областта на транспортните и комуникационните технологии допринесе за нарастващата глобализация на хранително-вкусовата промишленост. Компании като McDonald's и Coca-Cola са нараснали от национални марки до световни икони, докато потребителите от Северна Америка са получили достъп до марки от цял свят. Глобалният обхват на хранително-вкусовата промишленост представя бизнеса с безпрецедентни възможности. Тези нови пазари обаче имат своя дял от предизвикателства.
Стратегии за глобализация
Компаниите за храни и напитки са разработили различни стратегии, за да получат продуктите си на световния пазар. Големите компании изразходват собствените си ресурси, за да влязат в отвъдморските пазари, и това им позволява да поддържат контрол върху качеството и представянето на своите продукти. По-малките фирми могат да се присъединят към партньори, които са установили присъствие в тяхната целева държава и изграждат своите марки чрез партньорството. Тези споразумения могат да възникнат като партньорства, съвместни предприятия или сливания.
Ползи за глобализацията
Глобализацията предлага ползи за доставчиците и клиентите. Доставчиците имат възможност да представят своите продукти на нови пазари, докато клиентите имат възможност да пробват нови продукти. Когато доставчици в една страна партнират с дистрибутори в друга, дистрибуторите също се възползват от преместването на тръбопровода от доставчика към клиента. Например, McDonald's печели от откриването на магазини в голям, неизползван пазар в Китай. Собствениците на франчайз на McDonald's в Китай печелят от продажбата на продуктите на китайски клиенти, които преди това не са били изложени на продукта.
Недостатъци на глобализацията
Въпреки че глобализацията предлага множество предимства на компаниите, практиката може да доведе до скъпи предизвикателства. Компаниите за храни и напитки трябва да са наясно с културната, религиозната и политическата среда, в която се надяват да влязат. Например, франчайзът на Макдоналдс в Близкия изток трябва да предлага кошерни менюта за своите юдейски клиенти и халал избор за своите мюсюлмански гости. В Индия, където добитъкът се смята за свещен от индусското мнозинство, ресторантът на Макдоналдс ще предложи алтернативи за пиле, риба и вегетарианец.
Бъдещето на глобализацията
Опасенията относно хранителните мазнини, използването на земята и потреблението на ресурси ще се отразят на бъдещето на глобализацията в хранително-вкусовата промишленост. С нарастването и спада на цените на петрола цената на транспортирането на храни и напитки на дълги разстояния може да доведе до нестабилност на цените. Нарастващата епидемия от затлъстяване може да принуди доставчиците да променят съставките си или да предложат по-здравословни възможности. Unilever, лидер в европейската хранително-вкусова промишленост, започна да разработва планове, за да направи производствените си процеси по-екологични.
