Хартията остава упорита в повечето предприятия, дори и при широкото използване на компютри и мобилни устройства, така че инструментите за работа с хартия също са все още важни. Един от тях е резачът на хартия в стил гилотина с едно голямо острие, което може да пробие изненадваща дебелина на хартията, когато е остър. Тъй като острието става тъпо чрез употреба, ще откриете, че заточването от време на време го държи да работи по най-добрия начин.
Хенинг срещу заточване
Първото нещо, което трябва да знаете е, че вашият резач може изобщо да не се нуждае от заточване, но усъвършенстване. Режещият ръб на острието е много тънък - бил той на ножа или ножица - и при нормална употреба този фин ръб може да се огъне леко, да притъпи ръба и да намали способността му да се реже. Хенингът на острието просто означава да спрете този ръб и това правят готвачите, когато размахват ножовете си през стомана. Можете да усъвършенствате острието, като го отстраните и прокарате плоската страна няколко пъти през заточваща стомана или парче плоска, незавършена индустриална стомана, или просто като го използвате за рязане на няколко дебелини на алуминиево фолио.Ако вашият нож е сравнително нов или леко използван, това вероятно е всичко, което трябва да направите.
Премахване на острието
За да заточите острието, трябва да го извадите от стойката. Обикновено това означава премахване на редица малки шестоъгълни болтове от острието с помощта на гаечен ключ. Най-добре е да ги премахнете от всеки край и да стигнете до средата, така че средният болт държи острието на място до края. Ръководството за употреба на ножа или уебсайта на производителя трябва да съдържа подробни инструкции. Не забравяйте, че острието е остри и дръжте го внимателно.
Заточване на камък
Острието на ножа е много подобно на нож, с изключение на дължината му, и може да бъде заточен по същия начин на брутен камък. Основната разлика е, че режещото острие обикновено е сковано от едната страна и е плоско от другата, така че ще имате само една страна за заточване. Използвайте достатъчно голям камък, който можете да изтеглите цялото острие през него при всеки удар. Добър камък от 1000 grit или по-добре - колкото по-голям е номерът, толкова по-фин е песъчинките - е най-добре. Номерът е, че всяко острие е заточено до точен ъгъл, което е трудно да се повтори при ръчно заточване. Ентусиастите на ножовете използват регулируеми приспособления, за да разрешат този проблем, а същите продукти ще работят с острието на хартията. Натискайте острието през камъка многократно, докато стане лъскав и остър на допир, след което заточете обратната страна, за да отстраните всякакъв заоб преди да подмените острието.
С помощта на мелница
Заточване на пейка на шлифовъчната машина е по-бързо, ако имате такъв в магазина за поддръжка или в производствената зона. Вие ще трябва да използвате фин камък и бъдете много внимателни по отношение на ъгъла на шлайфане, защото високоскоростното колело бързо премахва стоманата и ако направите грешка, ще отнеме време да поправите. Може да ви е по-лесно да използвате приспособление за заточване на ръчен въртящ се инструмент, което ви дава по-добър контрол. И в двата случая трябва да носите предпазни очила при заточване на острието. Използването на мелница износва острието по-бързо, така че ще трябва да балансирате цената на остриетата срещу времето, което спестявате, като не заточвате ръчно камъка.
Правете го професионално
Трета алтернатива е просто да делегирате задачата на професионалист. Повечето градски райони имат многобройни услуги за заточване, а дори и сравнително малките градове имат най-малко един магазин за хардуер с опит в заточването на ножове и инструменти. Режещите ножове са по-сходни с ножовете, отколкото с инструментите, така че при даден избор трябва да се насочите към услуги, които се фокусират върху ножовете.
Запазете резерв
Ако използвате ножа си ежедневно, но не с темпо, което оправдава няколко единици, разумно е да държите резервно ножче за рязане на ръка и да ги въртите редовно. Когато едно острие стане тъп, отстранете го за заточване и използвайте заместителя. Сменяйте ги отново, когато второто острие стане скучно. По този начин, ако нямате време за незабавно заточване на острието - или ако услугата за заточване ви разочарова - няма да се налага да спрете работата поради липса на функциониращо острие.
