Печенето и продажбата на кроасани, дани, питки и обущари може да бъде удовлетворяващ душата бизнес за страстния пекар. За да започнете такъв бизнес от дома си, трябва да получите разрешение от държавата си, за да работите от дома си и да поддържате домашната си кухня в съответствие с местните разпоредби.
Сертифициране, лицензиране и инспекция на кухни
Проверете закони за храна за вили от вашата държава, за да видите дали една операция за сладкиши в домашни условия е жизнеспособна. Не всички държави позволяват хранителни продукти, като например сладкиши, да се произвеждат в домашни кухни за обществено потребление или да освобождават такива предприятия от лицензиране, затова се свържете с местната кметство, за да определите законосъобразността и изискванията за лицензиране. Където е приложимо, сертифицирайте домашната кухня, като организирате инспекция и препоръчате корекции в пространството.
В зависимост от състоянието ви може да се наложи да получите:
- сертификати за употреба на храни
- бизнес лицензи, разрешителни
- застраховка гражданска отговорност
- класове по безопасност на храните
Например за домашна пекарна в Охайо трябва да:
- получите инспекция в кухнята чрез Отдела за безопасност на храните - не трябва да има килим, а вашите домашни любимци трябва да се държат отвън
- в очакване на проверката, кандидатствайте за лиценз за домашна пекарна, да се подновява ежегодно
- тествайте вашата частна добре
С лиценз за домашна пекарна, Охайо позволява домашна пекарна да прави и продава нетрайни печени изделия, като например пълнеж със сметана и сладкиши.
Проверете състоянието на политиката си относно разрешените нетрайни и неподходящи за печене продукти.
Съвети
-
Ако домашните операции са забранени, отдайте под наем пространство с търговска кухня в ресторант, читалище или църква, които вече са сертифицирани. Търговска кухня може да ви спести пари, като ви спести фурни за индустриален капацитет, големи смесители и охладителни системи, Ако споделяте търговско кухненско пространство, проверете дали можете да споделяте оборудването и мястото на рафтовете. Фактор за почасовите наемни такси и такси за съхранение или услуги, изисквани за използване на кухнята.
Обучение за сладкиши
Докато формалната степен на сладкиши може да не е необходима, изучаването на учебния план и образователните изисквания на готвача на тестени изделия може да ви помогне в класическите изкуства на сладкарството.
Определете какви видове сладкиши, които планирате да предложите, дали закуска, специалност, сватба или специални събития, ориентирани, както и какви допълнителни курсови или credentialing, което трябва да засили своите търговски умения в тази ниша. Вземете вечерен клас или вземете онлайн сертификат за декориране на торти, за да усъвършенствате специфичните умения.
Места за продажби
Фигура на мястото, където ще се продават сладкишите, било то чрез място за търговия на дребно или дистрибутор на едро, онлайн пекарна или физическа пекарна, и / или чрез кетъринг, Приближете се до потенциалните места с образци, за да обсъдите възможността за продажба на сладкиши на пратки или директно. Говорете с управители на магазини, супермаркети, бълха пазари, пазари на селскостопански производители и ресторанти относно партньорството за разпространение на сладкиши.
Оборудване и разходи
Разходите ви за стартиране, включително съставките, персонала, оборудването, комуналните услуги и транспорта с помощта на електронна таблица. Изчислете колко трябва да таксувате за тестени изделия, за да прекъснете дори и да печелите. Според Мрежата за развитие на малкия бизнес, общите стартиращи разходи могат да достигнат до $ 2000 или до $ 50,000, в сравнение с publiction.
Както отбелязва изданието за търговия Baking Business, правилният избор на оборудване е от решаващо значение за намаляване на отпадъците и осигуряване на последователност във вашия продукт. За работа в сладкарски изделия, която изисква технически сложности, като например заледяване и декориране, инвестиране или отдаване под наем автоматизирани системи за печене може да увеличи производителността и да намали скъпоструващите отпадъци в дългосрочен план.
Съвети
-
Проверете при местните власти преди да направите каквито и да е промени в кухненското пространство или оборудване. Както отбелязва финансовият издател Bankrate, оборудването на жилищната ви кухня с уреди с търговско качество може да бъде проблематично по различни причини. Вашата държава може не само да забрани или да ограничи спецификациите на оборудването във вашата кухня, но и търговските гами и фурни може да изискват актуализиране на вашата електрическа система и в крайна сметка влияят на препродажната стойност на вашия дом.
Изпитване на продукти и устойчивост
Вашите сладкиши са в основата на вашия бизнес и трябва да устоят на теста за повторен патронаж. След като усъвършенствате вашите рецепти, запазете съгласуваността си с всички бъдещи партиди, така че клиентите да не изпитват неприятни вариации. Ако сте създали определена платформа или ниша за себе си или за продукт, като например единственият сладкарски бизнес в квартала, специализиран във виенските тормози, уверете се, че продължаващото производство е устойчиво. Вашият продукт може да изисква скъпи съставки от висок клас, така че трябва да таксувате достатъчно, за да компенсирате допълнителните разходи, за да можете да продължите да правите торти и да останете рентабилни.
