Можете да управлявате кетъринг бизнес от дома си в повечето държави. За да откриете изискванията за хранене в домашни условия в дома ви, свържете се с местния здравен отдел. Те могат да ви предоставят правилата и изискванията за бизнеса с хранителни услуги във вашата държава.
За да получите своя кетъринг бизнес и да работите, ще трябва да обмислите лицензиране, оборудване и изисквания за безопасност и хигиена. Заведенията за обществено хранене трябва да спазват много от същите правила като ресторантите.
Разрешения и лицензи
Трябва да имате разрешително за храна, за да управлявате бизнес, който продава храна. Когато кандидатствате за разрешение, ще трябва да подадете преглед на плана за хранене. Този документ позволява на регулаторните агенции да прегледат бизнеса ви, преди той да се отвори, с цел предотвратяване на проблеми, преди те да се появят. Прегледът предоставя пълно описание на това, което обслужвате, как го подготвяте и как се съхранява и транспортира.
Вие също ще се нуждаете от бизнес лиценз и данъчен идентификационен номер. Кандидатствайте за това чрез местните кметства или офиси в графство. Ако възнамерявате да платите служители, се нуждаете от данъчен идентификационен номер на работодателя, който ще се използва за удържане на данъци върху заплатите.
Изисквания към оборудването
Не можете да управлявате бизнес от кетъринг от кухнята на Вашето семейство. Всяка храна, приготвена за кетъринг, трябва да бъде приготвена в отделна кухня. Някои заведения за обществено хранене избягват разходите за изграждане на втора кухня чрез наемане или отдаване под наем на кухненско помещение от ресторант или друго съоръжение с пълна кухня.
Кухнята, която обслужва обществото, трябва да има тройна мивка за миене на съдове, мивка за миене на ръце и одобрено от NSF охлаждане за съхранение на храни. NSF е корпорация с нестопанска цел, създадена през 1944 г., за да гарантира стандартите за качество на продуктите и оборудването. Необходимо е оборудване и опаковки за съхранение и транспортиране на храни при безопасни температури. Горещата храна трябва да се държи при 140 градуса F и студена храна трябва да се съхранява на 40 градуса по Целзий, за да се предотврати заболяване, причинено от храни.
обучение
Вашият кетъринг бизнес е бизнес за обработка на храни. Това означава, че всеки, който работи с храна, трябва да бъде обучен за процедури за безопасна работа с храни. Трябва да знаете как безопасно да приготвяте, готвите и да държите храна, така че вашите клиенти да не получават болести, пренасяни с храна.
Всеки, който се занимава с вашия кетъринг бизнес, може да се нуждае от разрешително за държавния храна, а вашите готвачи трябва да бъдат сертифицирани от ServSafe. Сертификатът ServSafe се предлага от държавния здравен отдел. Професионалистите в сферата на хранителните услуги се подлагат на тест за сертифициране и при преминаване получават лична карта, за да докажат статуса си. Сертифицираният готвач на ServSafe е добре обучен в процедурите за безопасна работа с храни.
Вашата кухня ще бъде инспектирана от здравния отдел два пъти годишно за безопасност на храните, хигиена и чистота. Трябва да преминете инспекцията, за да продължите да работите с вашия кетъринг. Добрият резултат от здравната ви инспекция успокоява вашите клиенти и често се публикува във вестника.
