Кражбата на бармани идва в много форми, от физическото премахване на пари в брой до презареждане или раздаване на безплатни напитки. Защитете финансовите си интереси във вашето предприятие, като поставите няколко слоя защита срещу кражба.
Заявители на екрана
Направете проверка на фона на потенциалните наематели, за да се уверите, че не са имали никакви финансови измами в миналото си. Обадете се на справки и попитайте за работната етика и представянето. Проверете кредитна проверка, за да научите за злоупотреба с кредитни или масови дългови въпроси, които потенциално биха могли да подтикнат някой да злоупотреби, да управлява или дори да краде пари.
Наблюдавайте обработката на пари
Според уебсайта Restaurant & Bar на барманите не трябва да се позволява да преброяват собствените си касови бележници или да съгласуват банката си в края на смяна - нека мениджърът го направи, а понякога те получават касови бележки в средата на смяна не можете да предвидите счетоводството си. Не позволявайте на барманите да правят промяна от бурканчета - използвайте кутия за заключване, за да се гарантира, че парите не са присвоени или откраднати по време на смяната.
Наблюдавайте получаването и активността на регистъра
Според BarBusinessOwner.com добавянето на заключена кутия за съхранение на квитанции може да помогне на барманите да бъдат честни. Наличието на мениджър на място и видимостта също може да спомогне за това, да не се разминават или да се пренебрегват "табулатори" по време на смяна и че барманите не използват ключ за продажба, за да направят промяна или да платят допълнителни пари.
Инвентар Ликьор
Следете инвентара си за спиртни напитки, за да сте сигурни, че барманите не сервират напитки и джоба не дават пари или да дават напитки безплатно. Според BarBusinessOwner.com, това изисква строг одит надзор най-добре от бар мениджър или собственик. Не позволявайте на барманите да извършват инвентаризацията и понякога да добавят или премахват акции, за да наблюдават доколко служителите работят добре.
Инсталирайте камери
Инсталирайте охранителни камери във и около зоната на бара и ги обучете на касови апарати или места за продажба. Това не само помага да се предотврати кражбата на барманите, но и може да намали риска от други видове незаконна дейност във вашия бар. Патроните могат да мислят два пъти за борбата с бара или неподходящото поведение, ако знаят, че действията им се наблюдават и записват.
Обсъждане на отчетността
Нека барманите знаят за защитните мерки за надзор, които имате, за да попречат на възможността за кражба. Ако барманите знаят, че се проследяват пари и инвентар и че камерите наблюдават дейността, това може да намали потенциала за кражба. Когато обучавате бармани, бъдете много конкретни относно последиците от кражбата - като прекратяване или преследване - така че има пълно разбиране на очакванията и последствията.
