Обслужването на вкусна храна в приятна обстановка е само началото, когато става дума за печелене на ресторант. Трябва също да намерите начини за подобряване на продажбите с тактики, които надхвърлят просто увеличаването на цените на менютата. За да увеличите продажбите, имате нужда от всеотдайност за реализиране на маркетингови тактики, както и осигуряване на обучение на персонала Ви за това как да се превърнете в търговска сила, която се изплаща както за вас, така и за тях.
Увеличете размера на чека
Тренирайте персонала си за чакане, за да насърчите посетителите да поръчат мезета и десерти, за да помогнат за увеличаване на продажбите. Това не само увеличава размера на проверката на всяка таблица, но и помага на сървърите да правят повече съвети. Това изисква повече от това просто да попитате хората на масата, ако искат предястие да започне. Вместо това, обучете персонала да споменава най-популярните предястия и обяснете нещо, което ги прави уникални. Например, ако продавате раци, вашите сървъри могат да споменат как свежият рациран местен рак се използва за приготвяне на ястието, ако това е така. Освен мезета и десерти, сървърите също трябва да бутат напитки, супи и салати.
Привлечете нови Diners
Получаването на нови заведения в ресторанта изисква рекламни дейности. Изпращайте специални оферти по пощата до определени квартали или фирми във вашия район. Изпращайте внимание на местните жители и бизнеса, за да ги насърчите да поръчват храна. Поставете сандвич знаци с големи букви пред ресторанта си или използвайте добре осветена табела, за да обявите специалитети и нови ястия, за да насърчите хората да направят опита ви. Ако продажбите са бавни в определени дни или в определени часове, предлагайте специални оферти, за да накарате хората да се качат на вратата. Например, предлагайте специални ранни птици, за да попълните някои маси по време на тихите часове преди вечерята.
Оферти стимули
Създайте програма за стимулиране, която награждава честите гости. По този начин, когато вашите покровители трябва да решат къде да харчат парите си, те избират вашия ресторант, тъй като получават по-голяма стойност за парите си. Потърсете програма, която да добавите към вашата система за продажба, за да следите лоялността на вашите клиенти. Или просто създайте атрактивна карта, която сървърите ви блъскат всеки път, когато клиентът дойде за хранене. Предложете награди, свързани с вашия ресторант, като безплатни предястия, предястия или десерти.
Насърчаване на уникалността
Намерете начини за популяризиране на това, което прави вашето предприятие уникално, за да подобрите продажбите. Например, насърчете експресно меню за обяд за служителите в местния бизнес, за да подобрите продажбите си по време на обяд. Ако имате частна трапезария, поканете местни спортни екипи и бизнес групи да използват стаята в замяна на поръчка на храна за тяхната група. Потърсете начини за популяризиране на вашия ресторант с близки фирми, които обслужват една и съща клиентела. Например, ако менюто ви се харесва на децата, съвместно рекламирайте в близкия магазин за дрехи за деца или в игралния център, за да насърчите семейството да яде на мястото, където те играят или да пазаруват.
