Сардините се появяват в малки кутии на рафтовете на хранителните магазини. Може би се чудите как тези малки риби са влезли в тези кутии или как става обработката на сардината. От консервна кутия до рафт, ето как се случва всичко това.
Влизане в консервната промишленост
Сардините влизат в консервния завод на лед, в хладилник или предварително замразени в морето. Инспекторите проверяват и оценяват рибата, докато са разтоварени. Инспекторите наблюдават състоянието на всяка сардина, проверяват температурата и събират проби за химически анализ. Неприемливите риби не стигат до следващата стъпка. Също така замразените сардини се размразяват при контролирани условия.
Продължава обработка
Машините получават сардините и механично отстраняват главите, вътрешностите и останалите отпадъчни части. Подготвените сардини се насочват към конвейерна лента с бърза вода, докато консервите се дезинфекцират и изпращат за пълнене на маси пред сега напълно измитата риба. В този момент работниците преброяват правилния брой сардини на кон и могат да ги напълнят на ръка. Напълнените кутии се връщат на конвейер и се приземяват в „изпускателна кутия“, която ги приготвя пара и премахва излишната течност.
Последни етапи
Някои сардини незабавно се пушат, а други имат добавени съставки, както показва стилът им на опаковане. Допълнителните машини прилагат капаци, кодове, идентификационни етикети и уплътнения. В последната фаза за готвене под налягане термичната обработка осигурява безопасността на стерилния продукт, а инспекторите вземат проба и оценяват сардините за последното им етикетиране, преди да бъдат изпратени в магазините.
