Тъй като мазнината се събира в големи количества, тя може да втвърди и запуши канализационните системи. Много хора небрежно изхвърлят грес в канализацията, което може да предизвика проблеми, ако мазнината се втвърди. Ресторанти и други професионални предприятия за производство на храни създават големи количества грес от готвенето. В Ню Джърси тези видове предприятия трябва да инсталират мазнини, за да намалят щетите на канализационните системи. За всички ресторанти, кафенета и институционални кухни се изисква спазване на правилата на щата Ню Джърси 7: 9, които регулират системите за обезвреждане на отпадъчни води.
Изисквания за инсталиране
Според Административен кодекс на Ню Джърси 7: 9A-8.1, уловителите за мазнини трябва да бъдат монтирани с отделна линия към водопроводната система. Капанът трябва да е близо до "източника на отпадъчни води, където отпадъчните води са все още горещи, за да се улесни отделянето". Всички уловители за мазнини трябва да бъдат лесно достъпни и чисти. Никакви мазнини в ресторант, институционална кухня или кафене не могат да бъдат по-малки от 750 галона.
Уравнението
Административният кодекс установява уравнение, за да се определи размерът на уловителя на грес, необходим извън първоначалните 750 галона. Уравнението е Q = (D) x (HR / 2) x (12.5) x (LF), където Q е размерът на уловителя за мазнини в галони; D е броят на местата за трапезария; HR е работното време; и LF е "фактор на натоварване", който се определя от местоположението на ресторантите. Коефициентът на натоварване за ресторант по магистрала между държавите е 1,25; 1.0 за междудържавни магистрали; 1.0 за зони за отдих; 0.8 за основните магистрали; и 0.5 за други магистрали. Уравнението варира за кафетериите и институционалните кухни: Q = (M) x (11.25) x LF. В това уравнение М се дефинира като общия брой хранения на ден и LF е 1.0 за съоръжения с миене на съдове или 0.5 за съоръжения без миене на съдове.
строителство
Раздел Е от N.J.A.C. 7: 9A-8.1 гласи, че уловителите трябва да бъдат конструирани при същите изисквания като септичните ями. Септични резервоари, съгласно N.J.A.C. 7: 9A-8.2, трябва да са водонепроницаеми и устойчиви на корозия, гниене, замръзване, напукване и засипване.
Допълнителни изисквания
Входът и изходът на уловителя трябва да бъдат снабдени с "T" прегради, които се простират на дълбочина 12 инча над пода на резервоара и доста над нивото на течността. " Необходими са също шахти за поддръжка на уловителя на мазнини. Капакът на шахтата трябва да е газонепроницаем и да може да обработва "очаквани товари". Честотата, с която трябва да се изпомпват мазнините, ще бъде посочена в тригодишно уведомление от административен орган за собствениците на предприятия.
