Меко отваряне на ресторант е всъщност практика или репетиция за нов ресторант. Той позволява на собствениците на ресторанти да преценят колко добре ще работи ресторантът в реалния свят, преди той да се отвори за обществеността. Собствениците на ресторанти трябва да обмислят кога да държат мекото отваряне, кого да поканят и какво - ако не друго - да таксуват.
Планиране
Тъй като гладенето на прегъванията е основната цел на меко отваряне, то трябва да бъде планирано поне седмица или две преди откриването на ресторанта за публиката. Това дава на собственика време да оцени отзивите на участниците и да направи необходимите промени в менюто, персонала, декора, настройката на кухнята или настройката на трапезарията. Някои ресторанти избират да проведат поредица от мероприятия с меко откриване.
Присъстващите
Собствениците на ресторанти обикновено канят само членове на семейството и приятели в меки отвори. Това е така, защото приятелите и семейството ще предложат конструктивна критика и като цяло ще бъдат по-прости за всички недостатъци.
Ценообразуване
Собственикът на ресторанта трябва да покаже признателност за помощта на тези, които присъстват на мекото откриване и да предложат обратна връзка. Един от начините е да се предложат елементи от менюто безплатно или на по-ниски цени. Това също спомага за привличането на участниците в събитието.
