Нощните клубове се нуждаят от действаща стратегия за продажби, която включва поведението на служителите, операциите и маркетинга, като в същото време отговаря на социалните промени. По-специално, нощните клубове трябва да се справят с променящия се културен пейзаж, който все повече намалява консумацията на алкохол като основен компонент на излизането. Преориентирайки се към подход, основан на опита и забавленията, нощните клубове могат да увеличат продажбите.
Продавачи, а не сървъри
Вашият персонал представлява първата линия в битката ви за поддържане и изграждане на продажби. Те трябва да знаят повече от това как да смесват едно питие и това, което се появява в менюто. Трябва да обучите персонала си върху основите на предполагаемите продажби, като например препоръчваме първокласни марки за смесени напитки и бири. Ако предлагате храна, вашите служители трябва да се обучават как да насърчават храна, която се подхранва с поръчки за напитки, като например картофи или крила за бира и коктейл от скариди за смесени напитки. Продавачите спомагат за създаването на опит, който връща клиентите, докато сървърите правят малко повече от това да доставят храна и напитки.
Уникални предложения
Предоставянето на клиенти на нещо, което те не могат да намерят на друго място, укрепва връзката ви с тях и прави нощния ви клуб равенство. Уникалността може да произтича от изключителни домашни напитки, като напр. Водна мартини с краставица, необичайна визуална тема в публичното пространство или с репутация за резервиране на най-добрите и забавни артисти. Колкото по-трудно е да направите това, за да възпроизведете вашето предложение, толкова по-дълго можете да очаквате да видите възвръщаемостта му.
Привлечете интерес
Празнувайте нови елементи от менюто, като публикувате снимки и видеоклипове на последните предложения на клуба в Twitter, YouTube и Facebook. Можете също така да използвате вътрешен маркетинг чрез създаване на специални менюта, които демонстрират по-скъпите си напитки и храна. Тези визуализации могат да привлекат интереса към елементи, които иначе клиентите не биха разгледали.
Възможност за избор без алкохол
Не всеки клиент иска да пие алкохол, но също така счита, че перспективата за пиене на сода през цялата нощ е по-малко от привлекателна. Разработването на опции за алкохол без алкохол, за да се погрижат за тази тълпа, и тези, които доброволно ще послужат като определени шофьори, могат да помогнат да се разграничите клуба си като дестинация. Ако менюто с напитки без алкохол е толкова креативно, колкото и смесеното ви меню за напитки, може дори да откриете, че вашият клуб привлича изцяло нова демографска група. В допълнение, безалкохолните напитки са по-малко струващи, което може да подобри крайния резултат.
