Захар се произвежда от прибрана захарна тръстика или захарно цвекло и се преработва от захарна мелница. Процесът на смилане извлича сок от цвекло и тръстика с налягане на смилане. Екстрахираната захар преминава през процес на пречистване, който премахва примесите. Захарта допълнително се пречиства до различни гранули и се избелва с варовик, както е подходящо. Пулпа от цвекло може да се продава за пълнител в говедата, а пулпа от тръстика може да се изгаря като гориво от биомаса. Одити на захарни мелници за проверка на стандартите за качество, точността и регулаторното съответствие
Проверете дали земеделските източници на захарна тръстика доставят договорените количества захарна тръстика. Потвърдете счетоводните фактури, които отразяват, че мелницата изплаща договорения процент за захарната тръстика.
Проверете капацитета за функциониране на оборудването. Потвърждаване на записите за поддръжка на оборудването. Уверете се, че хладилните котли, котли, дестилатори и друго оборудване отговарят на местните наредби и държавни разпоредби за това какво е приемливо и какво се изисква при производството на захар.
Интервюирайте извадка от случайни служители, за да проверите дали служителите са обучени по подобен начин в мерките за контрол на качеството на компанията. Попитайте за всички инциденти, свързани с безопасността, които са възникнали през предходната година. Проверете дали тези инциденти са били документирани в доклад за инцидента с инцидента с безопасността и здравето при работа (OSHA).
Потвърдете видовете захар, които мелницата произвежда. Кафява захар, турбинадо, "сурова" захар и бяла трапезна захар се приготвят по различни методи. Оценка на методите за производство на различните захарни продукти, произведени от мелницата. Сравнете тези методи с индустриалните стандарти.Кафява захар, например, се прави, като оставя малко количество меласа в захарта, когато преминава през центрофугата. За да се намалят примесите, Turbinado се загрява, вместо да се сварява. Така наречената "сурова" захар е захар, която не е избелена или рафинирана до фино зърно. Да се прецени дали качеството на произведените продукти отговаря на документираните стандарти за качество на компанията за количеството примеси, които преминават през окончателната проверка на качеството.
Идентифицирайте опаковката за всеки вид захар. Измерва се етикетирането на потребителските дребни опаковки спрямо изискванията на Федералната администрация по лекарствата за етикетиране и хранене.
