Работата с бар или салон изисква изобилие от време и ангажираност. Този тип управление на бизнеса или собственост изискват обширна отговорност, защото алкохолът може да се окаже опасно вещество при злоупотреба. Неправилната употреба между покровители или служители често е непредсказуема. Като обучавате себе си и служителите си, е по-вероятно да предотвратите злоупотребата с алкохол. Също така е важно да се създаде строг набор от правила, които вашите служители да следват, тъй като баровете и салоните често осигуряват спокойна атмосфера, така че е по-лесно за служителите да губят фокус върху приоритетите в работата.
Елементи, от които се нуждаете
-
Бизнес лицензи
-
Курс за отговорност на алкохола
-
Компютъризирана P.O.S. система
-
Дезинфектант
Съхранявайте актуализираните бизнес лицензи като храни, напитки и лицензи. Уверете се, че всичките ви бармани и сървъри имат индивидуални лицензи за сервиране на алкохол, ако държавата ви изисква това.
Изисквайте задължението на всички ваши служители да предприемат курс за отговорност за алкохола. Тези курсове обикновено се предлагат онлайн и в някои местни колежи или специални училища за бармани. Курсът за отговорността на алкохола е от съществено значение, защото той учи вашите работници на значението на признаването на подходящото количество алкохол, за да се включат в смесени напитки, така че да не губите печалба, като използвате твърде много продукт. Тези видове курсове също преподават значението на разпознаването, когато индивидът има твърде много за пиене, и отговорността, че сървърът трябва да откаже услугата алкохолни напитки на интоксикирано лице.
Обучете персонала си широко. Барове или салони са толкова популярни, колкото персоналът е ефективен. Много клиенти не се интересуват от посещение на предприятие, когато помощта е недостатъчна и явно липсва достатъчно знания. Уверете се, че дори привидно опитни бармани или сървъри имат практическо обучение, преди да им бъде разрешено да работят самостоятелно.
Инвестирайте в компютъризирана система за продажби (P.O.S.). По този начин можете да минимизирате грешките при ценообразуването на служителите, тъй като служителите вероятно ще направят грешка, ако трябва да запомнят голям брой цени. P.O.S. Системата също така ще може да регистрира продажби в сравнение с разходите, които харчите за служителите и продуктите.
Изисквайте организация зад бара. Създайте система за алкохол, бира и доставка. Имате специално място за всеки отделен елемент, така че служителите ви да могат да намерят всеки елемент, от който се нуждаят, когато е необходимо. Поддържайте продуктите си за отглеждане. Ако непрекъснато изчерпвате продуктите, клиентите ще открият, че вашето предприятие е лошо управлявано и ненадеждно.
Дръжте предприятието чисто. Научете служителите си да почистват дори най-малките разливи или бъркотии. Площта на бара, всички маси и тоалетните трябва да се почистват с дезинфектант възможно най-често.
Извършвайте рутинна поддръжка на цялото оборудване като бирени кранове и компютри. Ако оборудването ви непрекъснато е извън ред, вашият бизнес изглежда непрофесионален. Уверете се, че редовно изхвърляйте крановете на бирата и използвайте програма за защита на компютърни вируси на компютърната система.
Периодично сменяйте менюто за напитки. Добра идея е да се включат сезонни или специални напитки, които се различават от обичайните. Може да искате да създадете и специално питие за определени нощи от седмицата или празници.
