Алкохолът може да бъде скъпа стока, така че ако сте в ресторант или бар, трябва да го управлявате внимателно. Вашият процент на разходите, или разходите за продажби на напитки, ви казва колко ефективно генерирате приходи с продажбите на алкохол. За да го разберете, трябва да знаете разходите и приходите си от алкохола.
Крънч на цифрите
За да изчислите своя процент на изливане на разходите, просто разделете цената на алкохола, който сте използвали за период от продажбите на алкохол за същия период. Например, ако цената ви за продадения алкохол за един месец е била 5 000 долара и сте имали 20 000 долара в продажбите на алкохол, тогава ще разделяте 5 000 долара с 20 000 долара, което ще ви струва 0,25 или 25 процента.
Какво означава
Вашият процент на изчисляване на разходите ви казва колко струва да генерирате приходи. Например, процентът на изливане на разходите от 25% означава, че трябва да похарчите 25 цента за алкохол за всеки долар от продажбите. Колкото по-нисък е процентът на разходите ви за изливане, толкова по-високи са приходите от разходите ви. Например, ако цената на изливането е само 10%, в сравнение с 25%, това означава, че изразходвате само 10 цента за всеки долар от приходите. Можете да намалите процента на разходите си чрез увеличаване на цените, продажба на алкохол с по-високи маржове на печалба и намаляване на отпадъците от алкохол.
