Ресторантската индустрия е основен играч в американската икономика. Към 2007 г. общият брой на американските ресторанти е засенчил 900 000 души, като е реализирал комбиниран бизнес в размер на 537 милиарда долара, като в него са заети 12,8 милиона души. За съжаление повечето стартиращи ресторанти са принудени да затворят в рамките на една година от началото на операциите. Ако мислите да отворите ресторант, има основни ресурси, които трябва да се осигурят. Планирането на ранните етапи на Вашия ресторант ще увеличи шанса на Вашия бизнес за оцеляване.
Човешки ресурси
Освен ако не искате да бъдете лично натоварени с отговорността да се грижите за всеки един покровител, който влиза в заведението ви, ще трябва да наемете персонал от хора, които могат да изпълняват няколко задачи. Ако планирате да поемете значителна роля в управлението или приготвянето на храна, можете да се преброите като служител. Въпреки това, вие ще се нуждаете от готвачи, за да приготвите храната, служители за изчакване да се погрижат за определени маси и мениджър, който да осигури бизнес операции. Мениджърските заплати ще струват между 22 000 и 40 000 долара годишно.
Много местни публикации ще позволят на фирмите да рекламират за помощ за малка такса. Онлайн обяви като Craigslist.org също могат да рекламират за помощ. Свържете се с местния офис по заетостта и ги уведомете, че имате отвори за вашия бизнес. След като започнете бизнеса си, може да успеете да привлечете потенциални служители от клиентите си, като окачите рекламен знак за помощ, който искате.
Хранителни услуги
Доставчиците на хранителни продукти са неразделна част от всеки успешен план за ресторанти. Доставчиците на храна доставят храна директно на вашия ресторант, така че изборът на компания, която може да осигури правилните възможности за вашия бизнес, е от решаващо значение за рентабилността. Популярни доставчици на хранителни услуги, като Sodexo, могат да бъдат намерени онлайн, или допълнителни ресурси могат да бъдат достъпни чрез Allfoodbusiness.com.
Сграда
Ще трябва да намерите подходящата сграда, в която да приютите ресторанта си. Ако имате капитал за изграждане на ресторант на закупени имоти, вие ще трябва да се получи специален набор от разрешителни и лицензи за строителство. Също така се уверете, че дизайнът на сградата, който създавате, е лесно достъпен, но интригуващ. Наемането на конкретен персонал за творчески идеи за строителство, включително дизайнери и графични дизайнери, може да подобри окончателния вид на вашия ресторант.
Независимо дали строите ново място или обитавате предварително построена сграда, има някои понятия, които трябва да имате предвид при избора на място. Уверете се, че ресторантът ви се намира в зона с висок трафик, за предпочитане предимно пешеходен трафик, с висока степен на видимост за хората, които минават. Не забравяйте да помислите за наличието на паркинг, когато избирате местоположение. Бъдете внимателни, за да сте сигурни, че цената на вашия ресторант, между закупуването на имота и строителството или ремонта е в рамките на бюджета ви.
понятие
За да сте сигурни, че вашият ресторант може да внесе патрони, измислете концепция, която ще бъде привлекателна за голяма демографска област на района, който планирате да заемате. Основните възрастови демографски показатели обикновено се разделят на поколение Y (родено от 1980 до 2000 г.), поколение X (1965 до 1977 г.) и бейби бумър (1946-1964); По-възрастните хора обикновено са групирани като празни гнезда (на възраст от 50 до 64 години) или възрастни граждани (65+). По-младите посетители оценяват по-бързото обслужване, докато по-възрастното население се радва на по-официално хранене.
Ресторантите обикновено са категоризирани като бърза услуга, семейна трапезария или ежедневно хранене. Ресторантите за бързо обслужване включват ресторанти за бързо хранене или други подобни заведения за хранене, които ценят скоростта на обслужване преди всичко друго. Семейните ресторанти предлагат фиксирано меню с определени цени за всички артикули и осигуряват места за сядане за по-големи партита. Случайни ресторанти предлагат спокойна обстановка с по-умерени цени. Други видове ресторанти включват изискани ястия, които предлагат по-изискан опит за хранене за по-висока цена, и етнически ресторанти, които се специализират в специфична страна или кухня на културата.
За да се създаде концепция, която ще бъде интригуваща и продаваема за местните потребители, уверете се, че изучавате демографията на околността. Статистиката за демографските данни може да бъде намерена или чрез Бюрото за преброяване на населението на САЩ, или чрез местния град или кметство. Професионалните пазарни анализатори също могат да бъдат наети, за да предоставят по-задълбочен анализ на Вашия пазар.
оборудване
Някои съоръжения са необходими, за да се гарантира правилното съхранение и безопасност на храните. Уверете се, че сте снабдили кухнята си с много хладилни и фризерни помещения, за да запазите храната свежа. Хладилниците и фризерите за търговска употреба в ресторантите вероятно ще бъдат разнообразни. Закупуването на висококачествен кухненски комбайн може да подобри качеството и разнообразието на храната, която ресторантът може да направи. За заведенията за бързо хранене, фритюрниците могат да осигурят хрупкава, гореща храна, която мнозина намират за задоволителна, като пържени картофи. Крановете за напитки позволяват на ресторанта да закупи сиропи за напитки, които могат бързо да бъдат добавени към помпата, което позволява на ресторанта ви да запази няколко популярни напитки. Също така не забравяйте да имате предвид съдовете, които клиентите ви ще трябва да ядат, като чинии, чаши и вилици.
