Един от по-сложните аспекти на отварянето на нов ресторант е адекватният бюджет. Дори опитни собственици на ресторанти и мениджъри могат да бъдат над или под определени бюджетни позиции или понякога просто да пропуснат някои елементи, които трябваше да бъдат включени в бюджета. Въпреки това, внимателно обмисленият и планиран бюджет е съществена част от бизнес плана за ресторанти, а въвеждането на време, за да се направи цялостен бюджет, може да спести много време и разходи по-късно.
Създайте списък с категории разходи. Започнете с основни категории като разходи, свързани с ипотека или лизинг, комунални услуги, лицензи и разрешителни, разходи, свързани с служителите, разходи за оборудване, разходи за храна, маркетинг и т.н. покриване на подробностите.
Включете разни категории разходи. Дори ако оперирате със сравнително малък бюджет, важно е да имате поне малка категория разни разходи. В противен случай почти гарантирате, че няма да можете да се придържате към бюджета си.
Изследвайте сумата, от която се нуждаете за всяка категория от бюджета си. Много разходи като наем, комунални услуги и разходи за час на служителите са силно предвидими, но някои други, като разходи за храна или маркетинг, могат да варират значително за относително кратък период от време. Затова разглеждайте някои бюджетни позиции по-гъвкаво и / или планирайте да ги преразглеждате на тримесечие, вместо на годишна база.
Завършете бюджета си, като добавите необходимите суми за всяка бюджетна категория и съберете всички категории. Повечето бизнес планове създават годишен бюджет, но особено за нов ресторант, обмислят изготвянето на тримесечни или дори месечни бюджети, така че можете да получите истинско усещане за всички разходи, свързани с функционирането на ресторант.
Съвети
-
Важно е да включите поне някои средства за маркетинг на вашия ресторант в бюджета си. От уста на уста със сигурност ще помогне бизнес в дългосрочен план, но вие също се нуждаете от някакъв вид маркетинг / реклама, за да получите името си в очите на обществеността.
