Кетъринг компаниите се наемат от фирми и частни лица, за да приготвят храни за специални събития. Обслужването на кетъринга може да приготви храната в кухнята на кетъринга и след това да транспортира храната до необходимото място или храната може да бъде приготвена на място в кухнята на функционална зала или частен дом. В зависимост от държавата и други приложими закони, от кетъринга може да се изисква да отговарят на определени изисквания.
Разрешителни и лицензиране
Ако планирате да извършвате кетъринг като юридическо лице, ще трябва да проверите лицензионните и разрешителните изисквания за държавата, в която планирате да предлагате кетъринг услуги. Може да се наложи да се регистрирате като бизнес и може да се нуждаете от специални разрешения за приготвяне или транспортиране на хранителни продукти. Ако планирате да доставите алкохол като част от менюто за кетъринг, ще трябва да кандидатствате и за лиценз за алкохол. По време на работата си с кетъринг ще трябва да поддържате всички активни разрешителни и лицензи.
Здравна инспекция
Като бизнес, занимаващ се с обработка и приготвяне на храна, кетъринг услугата често се подчинява на същите правила и разпоредби на здравния отдел като ресторант. В зависимост от държавата, от кетъринга може да се изиска да се подложи на инспекция и сертификация в здравния отдел.Представител на здравния отдел ще проучи кухнята за хранене, оборудването за приготвяне на храна и превозните средства за транспортиране на храни, за да определи колко добре операциите отговарят на стандартите и съображенията на отдела по здравеопазване. Някои държави изискват кухня да бъде отделена от жилищните помещения за домашен кетъринг бизнес в допълнение към някои други изисквания, като охлаждане на превозни средства за транспорт на храни.
Склад за храна
Кетъринг услугите трябва да имат достъп до подходящо хранилище за храна по всяко време. За да се поддържа общественото здраве и безопасност при работа с храна, хладилните системи трябва да бъдат достатъчно големи, за да поемат всички храни, чакащи да бъдат подготвени или сервирани. Контейнерите за съхранение трябва да са херметически затворени и да пазят храната добре запазена и без каквото и да е замърсяване.
Обучение и маркетинг
След като бъдат уредени правните въпроси, ще ви е необходимо подходящо обучение и маркетинг, за да направите услугата за кетъринг успешен. Собственикът на кетъринг услуга трябва да знае как да се справя с храната и да приготвя ястия, които са привлекателни и вкусни за различни гости. Кетъринг услугите също трябва да се продават правилно за планиране на събития и различни места, където възможността за експозиция е достатъчно висока, за да привлече достатъчно клиенти.
