Като доставчик на концесия за храна, грижата, която приемате създаването на вашия щанд се превръща в гладка работа, безопасни клиенти и печеливши продажби. Отдаването на допълнително време в началото на деня за фина настройка може да намали стреса, да увеличи производствения ви капацитет и да предотврати наранявания, които могат да бъдат избегнати. Като започнете, избягвайте много нови грешки, като разберете изискванията на операцията и особеностите и планирайте внимателно настройката си от самото начало.
Настройка за безопасност
Инсталацията на доставчиците на безопасна храна поддържа клиентите далеч от горещи печки и остри съоръжения и прибори. Подредете таблиците и броячите между работните станции и зоните за обслужване на клиенти. Например, поставете маса за подправки по външния ръб на печката, за да служите като барикада. Съхранявайте ножове и химикали като белина далеч от достъпа на клиенти, особено деца. Пазете инвентара на храна, като го съхранявате на земята на маси или в здрави, запечатани контейнери; съхранявайте храните и опаковките, за да сведете до минимум излагането на замърсители като дъжд и прах. Студените държат потенциално опасни храни в охладители с достатъчно лед. Обвържете тежестите с всеки крак на палатката си, за да предотвратите повдигането му при бурни условия.
Настройка за ефективност
Колкото по-гладко сте в състояние да готвите и сервирате храната, която приготвяте в кабината си, толкова по-печеливш е вашият бизнес. Подредете оборудването и инвентара в кабината си, за да отговаряте на вашите процеси на готвене. Например, ако правите сандвичи, съхранявайте заедно хляба, месото и подправките заедно с хартиените продукти, които ще използвате, за да ги обслужвате. Избягвайте препятствия като охладители в средата на кабината и поставете оборудването, което използвате най-често, когато е най-достъпно.
Настройка за обжалване
Колкото по-добре изглежда щанда ви, толкова повече клиенти ще искат да купят храната ви. Настройте щанда си така, че клиентите лесно да могат да видят какво правите, особено ако операцията включва процеси като разгъване на тесто или сглобяване на суши, които привличат вниманието и привличат купувачите да купуват. Подредете ги и станции за подправки, за да ги почистите лесно, докато работите. Закачете знаците, така че те са визуално привлекателни, но избягвайте да ги окачвате, когато те ще попречат на възгледите на клиентите на храната ви.
Настройка за комфорт
Без значение колко е безопасно, ефективно или визуално привлекателно настройката на вашата щанд за храна, ще имате затруднения да работите успешно, ако не сте удобни. Когато се настройвате на пламтящото слънце, използвайте страничните стени на палатката или тентата, за да увеличите сянката. В горещите дни осигурете достатъчно пространство, за да стоите възможно най-далеч от решетките, когато не готвите. Изберете таблици, които са подходящи за вашата височина и използвайте подложки за умора, когато стоите на бетон.
