Ако обмисляте да започнете щанд за храна, си струва да направите проучването си, преди да започнете работа. Тъй като продажбата на храни е силно регулирана и правилата се различават от държавата и дори от юрисдикцията, ще трябва да сте сигурни, че работите в рамките на всички подходящи закони. Лицензиране, разнообразие от разрешителни, корпоративна организация и сертификати за данък върху продажбите могат да влязат в действие. Много предприемачи са изградили успешни предприятия за концесионни позиции, така че и обучението от техния опит е ценно.
Стартиране на хранителна стойка
Според малката бизнес администрация на Съединените щати, заведенията, които обслужват храна, са много конкурентни. Без да знаете какво правите, може да е трудно да се извлече печалба. В резултат на това е изключително важно да правите проучванията си предварително. За съжаление повечето хранителни предприятия се провалят през първата година. Туила Смит, предприемач, прави десерти да се продават на панаири. Тя каза, че "нямах представа колко трудно би било да се управлява бизнес. Между поддържането на много ограничаващи разпоредби и опитите да се направи продукт и да го пуснат на пазара, просто нямаше време. Започнах с голяма идея, но Никога не съм имал бизнес плана, от който бих се нуждаел, за да свърша нещата. Усилията ми не донесоха много, когато отидох на местен панаир, а след малко не си струваше."
Макар статистическите данни и подобни истории да са обезсърчаващи, всяка надежда не се губи. С малко внимателно планиране и правилния екип около вас, успехът е абсолютно възможен. Преди да започнете, говорете с други предприемачи, които са го направили във вашия район. Разберете какво са направили и какво не са успели. Ако можеш да намериш някой, може би в местна малка бизнес асоциация, която ще се съгласи да служи като наставник, тя може да се окаже изключително полезна за теб, докато се движиш напред.
Изследвайте пазара, на който се надявате да служите. Ще подготвяте ли специфичен вид храна? В много случаи, вие всъщност сте по-добре да усъвършенствате специфичната кухня и да я усъвършенствате, вместо да се опитвате да се погрижите за всеки вкус. Small Business Administration препоръчва да се намери ниша и да се съсредоточи върху вкусен и уникален продукт. В допълнение, местоположението е всичко. Jean of Eat Good Food в Саратога Спрингс, Ню Йорк, заяви, че "близостта им до столицата на страната и оживената туристическа сцена през лятото върви дълъг път" към подпомагането на бизнеса. Внимателно обмислете местоположението си, ако сте неподвижни. Ако планирате да закупите камион за храна и да се преместите от място на място, можете да се насочите към панаири, пазари на фермери и други популярни места.
Стартирането на малък никога не е лоша идея. Ако мечтаете да притежавате флот от камиони за храна, подгответе ястията, които си представяте за успешни за вашето семейство и приятели, за да вземете проба. Настройте рецептите си въз основа на техните реакции. В зависимост от местните изисквания за безопасност на храните и ограниченията за лицензиране, може да успеете да продавате храната си на местни събития на открито. Вижте какво работи и какво не, преди да инвестирате в имот или камион за храни. След това, когато решите, че е време да се придвижите напред, започнете с едно място, преди да разширите. Мат Баумгартнер, сериен предприемач в бизнеса с ресторанти и храни, от щата Ню Йорк, последва тази точна траектория. След като отвори един ресторант след друг в района, той построи ферма, а придружаващите я храни стоят от земята. Той каза, че е "забавно да се започне бизнес" и че дори и при провал, можете да научите много за това какви трябва да бъдат следващите ви стъпки. Така че започнете с малки, но винаги бъдете готови да се научите и да растете.
Ако имате намерение да заемате пари от местната си банка, или дори да получавате кредит от инвеститори, които познавате лично, трябва да разработите солиден бизнес план. Този документ трябва да очертае всеки аспект от вашия бизнес от ежедневните операции, доставчиците и целевия пазар до очакваните приходи. Не е достатъчно само да имате предвид една идея. Трябва да го документирате и да работите чрез всякакви потенциални пречки на хартия.
Хранителни щандове срещу ресторанти
Може би се чудите какви ще са ползите от започването на бизнес с концесионна стойка за разлика от ресторанта. Според Тина от кутията за обяд в Албакърки, Ню Мексико, камион за хранителни продукти или щанд за концесия е чудесен начин да се „намокри” в ресторантьорската индустрия, без всъщност да отвори пълно обслужване. Много предприемачи, които току-що започват, може да не разполагат с пари, за да инвестират в ресторант отпред, и може би ще искат първо да се докажат чрез малко експериментиране. Успешните собственици на камиони за хранителни продукти често могат да се възползват от голяма печалба, тъй като имат по-ниски режийни от един ресторант, и дори могат да открият, че стават достатъчно популярни, за да отворят ресторант.
Стандарти и правила за храните
Правилата, които обграждат вашата хранителна стойка, ще варират в зависимост от това къде живеете. Всяко състояние е различно, затова се уверете, че проверявате с вашия град или град, както и с държавата, преди да продължите. В много юрисдикции ще трябва да проверите вашия дом, щанд или камион за храна, за да се уверите, че отговаря на различни насоки за безопасност. Те включват изисквания за съхранение, охлаждане и етикетиране на храни.
Някои държави третират домашния бизнес по различен начин от тези, които приготвят храна извън дома. Домашните хранителни предприятия често попадат в така наречените закони за битовата индустрия. Някои държави, като Ню Йорк, са много стриктни относно това, което е разрешено да се произвеждат в дома. Нищо, което включва плодове или нужда от охлаждане, например, може да се направи у дома и след това да се продава, освен ако нямате специално разрешение. Други държави, като Калифорния, изискват от операторите за домашна храна да се обучават в рамките на три месеца от началото на дейността си. Всяка храна трябва да бъде надлежно етикетирана и да има определени граници за брутните годишни продажби, които трябва да се спазват.
Ако се движите с храната си от камион, вероятно ще ви е необходим лиценз за превозно средство, тъй като технически е мобилен. Също така, бизнес лицензът почти сигурно се изисква от вашата юрисдикция. В зависимост от това къде се намирате, може да ви е необходимо разрешение от продавача, разрешение за данък върху продажбите, разрешително за храна, разрешение за здравеопазване и сертификат от местната пожарна служба. Ако имате служители, очаквайте да имате нужда от федерален идентификационен номер на работодателя за данъчни цели. Ще трябва да подадете данъчна документация за всеки, който плаща 600 долара или повече на година. Също така, говорете с вашия счетоводител или данъчен специалист, за да се структурирате като LLC или корпорация, за да защитите личните си активи в случай на съдебно дело.
