Главен готвач фокусира кулинарните си умения към света на десертите, като разработва оригинални творения за различни заведения, включително ресторанти и хотели. Обезщетенията, които се предоставят на сладкарския готвач, включително платен отпуск, варират в зависимост от мястото на работа. Дългите часове, свързани с тази позиция, правят почивката рядко срещана.
Ресторант Сладкарски готвач
Главен готвач в ресторант обикновено работи дълги часове, като редовно поставя 12-часови дни и повече от 50 часа всяка седмица. Това време не се прекарва само в кухнята, а може да включва и времето, прекарано в местните пазари, за закупуване на съставки за редовни менюта, както и за специални предложения. Готвачът на сладкарници, който работи за ресторант, може да има предимството на пакет от обезщетения, който включва здравно осигуряване и платен отпуск. Общото време за почивка, което готвачът на сладкиши получава, варира в зависимост от предприятието, но обикновено не е много дълго. Ако готвачът на сладкарката отива на почивка, това означава, че друг готвач трябва да вземе провисването. Това може да представлява потапяне в качеството на храната на ресторанта за някои продукти, което може да бъде лошо за бизнеса в дългосрочен план.
Главен готвач като собственик на бизнес
Главен готвач, който ръководи собствения си кулинарен бизнес, като кафене или пекарна, може да има по-малко свободно време, отколкото готвачът на сладкар, който работи като ресторант. Като собственик на бизнес, главният готвач е отговорен за ежедневните операции на компанията си, като наблюдава създаването на храни, закупуването на акции и планирането на нови елементи от менюто. Времето за ваканция на готвача в този случай е напълно продиктувано от успеха на бизнеса. Ако готвачът прави достатъчно пари, за да наеме мениджър и разполага с наличния кухненски персонал, за да продължи да произвежда качествени сладкиши, тя може да вземе продължителна почивка, когато пожелае. Без необходимия персонал, тя не напуска скоро.
Главен готвач
Частен готвач работи на покана за конкретен клиент, който диктува работното време на главния готвач въз основа на нуждите. Това може да означава, че готвачът на тестени изделия работи дълги часове или сравнително малко в зависимост от естеството на заетостта. Като независим изпълнител готвачът на сладкиши няма право на никакви обезщетения, включително платен отпуск. Частен готвач на сладкиши, който желае да си вземе почивка, трябва да направи това, като използва собственото си време и трябва да плати за почивката със собствени средства.
Хотелски готвачи
Голям хотел се нуждае от готвач на тестени изделия, за да създава оригинални десерти за ресторанти в къщата и да контролира определени части от кухненския персонал за обслужване на гостите. Работното време за сладкарски готвач в хотел не е много различно от това в ресторант, но хотелът обикновено има по-добра инфраструктура, за да предложи сладкарски цех за конкурентни предимства. Позицията на готвача на хотела може лесно да си позволи готвач на сладкиши до две седмици платен отпуск на година с възможност за увеличаване, тъй като готвачът придобива дългогодишен опит с хотела.
Информация за заплатите за 2016 г. за готвачи и главни готвачи
Готвачи и главни готвачи спечелиха средна годишна заплата от $ 43 180 през 2016 г., според данни на Бюрото по трудова статистика на САЩ.В долния край, готвачите и главните готвачи спечелиха 25-ти процентилска заплата от $ 32,230, което означава, че 75% са спечелили повече от тази сума. Заплатата от 75-ти процентил е $ 59,080, което означава, че 25% печелят повече. През 2016 г. 146 500 души са били наети в САЩ като готвачи и главни готвачи.
