Професионалните готвачи са опитни готвачи, които могат да планират, приготвят и направят интересна и вкусна храна за ресторанти, места за забавление, хотели и други фирми. В зависимост от ролята, те могат да се специализират в един вид храна, като например сладкиши или да се справят с пълно меню. Професионалните готвачи също помагат за поддържането на кухнята и могат да имат допълнителни бизнес задължения като маркетинг или управление на човешките ресурси. Тъй като те могат да работят в различни предприятия и да притежават различни длъжности, професионалният доход на готвача може да варира в широки граници въз основа на опита, местоположението и работното място. Като цяло, доходите на готвачите в кухнята попадат в долната част на скалата за заплащане, докато главните готвачи правят повече за кулинарните си познания и ръководни задължения.
Съвети
-
Според данните на Бюрото по трудова статистика от май 2017 г. професионалните готвачи печелят средна заплата от 49 650 долара, като повечето печелят между 25 020 и 78 570 долара. Наименованието на длъжността, установяването, местоположението и опитът оказват влияние върху реалната заплата.
Описание на работата
Професионалните готвачи носят отговорността да създават нови ястия, да създават менюта и да приготвят вкусна храна, която се приготвя безопасно. Когато приготвят храна, те следват протоколите за безопасност, за да гарантират, че всички кухненски уреди и консумативи са санитарни и че храната се приготвя до безопасна температура. Те също така поръчват консумативи и съставки, поддържат инструментите и оборудването за готвене и следят инвентара. Изпълнителни готвачи и майстори готвачи могат да наблюдават, насочват и обучават готвачи. Самостоятелно заетите професионални готвачи имат допълнителни отговорности, свързани с маркетинга на клиентите, като осигуряват обслужване на клиентите и планиране на събития. Успешните професионални готвачи са удобни мултитаскинг в оживена кухня. Те също са креативни и имат добро чувство за качествата, които правят храната вкусна.
Изисквания за образование
Има няколко начина да преследваш кариера като професионален готвач. Много готвачи са възпитаници на гимназията, които придобиват основните си умения за готвене чрез позициите на готвача и стават готвачи чрез промоция. Други получават формално образование чрез програма за кулинарни изкуства в колеж, университет или кулинарен институт. Програмите за обучение на готвачи могат да варират от краткосрочни курсове до четиригодишни бакалавърски програми, а общ компонент е външен опит в кухнята. Друга възможност е да участвате в двугодишен практически стаж чрез индустриална организация. Веднъж изпитани, професионалните готвачи могат да преминат допълнително обучение и да получат сертификат за специалност чрез Американската кулинарна федерация.
промишленост
Докато повече от половината професионални готвачи работят в ресторанти, те могат да намерят работа в такива разнообразни места като домове за възрастни хора, училища, хотели, казина, увеселителни паркове и домове на хората. Тези готвачи работят в оживена кухня заедно с други готвачи. Готвачите, които предпочитат да работят самостоятелно, могат да започнат собствен бизнес и да правят храна за специални събития за фирми и физически лица. Поради повишените си отговорности, професионалните готвачи са склонни да работят извънредно и да имат нередовно работно време, включително и по време на празници, когато ресторантите могат да работят. Самостоятелно заетите готвачи също трябва да отделят повече време за справяне с бизнес задачи.
Години опит
От месец май 2017 г. БЛС посочва, че средната годишна заплата на професионалния готвач е $45,950, което означава, че половината правят по-ниски приходи, а половината - по-високи. Най-ниско платените 10% от професионалните готвачи правят по-малко $25,020, но най-високо платените 10% печелят $78,570, Това, което прави готвачът, варира в зависимост от местоположението и мястото. Средната печалба на готвача е $46,100 работа в ресторанти, $58,170 в помещения за настаняване и. t $51,620 в хранителните услуги. Калифорнийските готвачи печелят най-високата заплата $52,720 средно, докато средните готвачи в Ню Мексико са средни $43,510.
Професионалните готвачи могат да заемат различни длъжности в зависимост от опита и установяването, а заплатите им обикновено отразяват техния опит. Например, PayScale.com съобщава през октомври 2018 г., че кухненските готвачи печелят средно $26,000 на първо и да направи средно на $31,000 с 10 до 20 години опит. Напротив, средната заплата на главния готвач започва наоколо $45,000 но расте $59,000 с 10 до 20 години опит.
Тенденция за растеж на работните места
Повишеното търсене на по-здравословни и по-качествени ястия ще осигури на професионалните готвачи с 10% ръст на работните места между 2016 и 2026 г., отбелязва BLS. Този по-бърз от средния ръст на работните места създава около 14 100 нови позиции за готвачи. Перспективите за работа и конкуренцията варират в зависимост от работната среда и професионалния опит. Перспективата е добра за готвачите, тъй като оборотът отваря много позиции за тези, които имат опит в готвенето. Въпреки това, готвачите, които искат да работят в жилищни комплекси и ресторанти от висок клас, могат особено да очакват висока конкуренция за позиции, така че се нуждаят от значителен професионален опит и креативност, за да се откроят.
