В много юрисдикции на служителите се заплащат почасови заплати, които са по-ниски от федералните или щатските минимални заплати, съгласно разпоредбите на американското министерство на труда, заплатите и часовете. По-голямата част от служителите получават само $ 2,13 на час, което означава, че съвети за служители като сервитьорки са от решаващо значение, за да се направи това, което се нарича "заплата за живот", или нивото на доходите, необходими за поддържане на разумен стандарт на живот. За да спечелите отлични съвети като сервитьорка, помислете за фактори като обучение на работното място, личностни и комуникационни умения като първостепенно значение за осигуряване на висококачествено обслужване на клиентите.
Познайте продукта отвътре навън
Търговските работници често разчитат на познанията за продуктите като ключ към успеха. В работата си като сервитьорка продавате продукт и услуга, а в много случаи научавате за менютата чрез обучение и опит на работното място. Клиентите често питат каква е добрата им сервитьорка и на вас е да знаете какви видове плочи сервира ресторантът, които са най-популярни и в някои случаи кои са вашите лични фаворити.
Описанието на предястията, предястията и десертите на ресторанта, така че те се харесват на сетивата на клиента, може потенциално да увеличат вашите съвети, защото осигурявате перспектива, която не може да бъде извлечена от просто четене на това, което е в менюто. Дори ако клиентите ви не харесват поръчаното от тях ястие, е малко вероятно те да ви държат лично отговорни за разочарованието - те знаят, че нямате контрол над менюто или персонала на кухнята. Според тост, блог за управление на ресторанти, комбинацията от познания за продукти и услуги може да се счита за продажба на клиента, а не само за хранене.
Приятна диспозиция струва повече пари
Избягвайте да пренасяте личните си проблеми на работното място, защото когато обслужвате клиенти, те искат опитът за хранене да бъде положителен. Дори ако това означава, че трябва да играете роля по време на вашата смяна, да се усмихвате и поздравявате клиентите си по приятелски начин. Любезността - усмивка и лично представяне, например - излъчва привлекателно и приятно настроение, което клиентите оценяват. Според психологията днес, сервитьорките, които правят това, са спечелили средно един връх, който е $ 2,00 повече от сервитьорките, които просто са дошли на масата на клиента, за да ги признаят бързо.
Подобрете паметта си
Много сервитьорки записват клиентските поръчки; Въпреки това, може да се смята за непрофесионално да се обръщате към бележките си, когато трябва да кажете на клиента какво е поръчал или да поискате клиентът да ви напомни какво е поръчал. В някои ресторанти сървърите дори не записват първоначалната поръчка на клиента, записват го в паметта. Запаметяването на поръчките на вашите клиенти е равносилно на личен интерес към тях, като им се струва, че техните поръчки са най-важните сред зададените таблици.
Веднъж подготвена сервитьорка веднъж съобщи, че клиентите й са удивени, че си спомня заповедите им и които й дадоха коя кредитна карта за маса с няколко отделно платени чекове. Тя казва, че това ниво на обслужване кара клиентите да се чувстват важни и ценени. Това важи и за многократните клиенти, защото хората харесват разпознаването и ако си спомняте за редовните си поръчки за напитки, които също могат да се превърнат в по-добри съвети.
Заключителния закон
Попитайте клиентите си дали биха искали нещо друго, като кафе или друго питие, след като са завършили хранене, може да подобрят рейтинга на вашата услуга, което често води до по-добър съвет. Също така, писане на прости "благодаря" на чека, обработка на плащането на клиента на релефна тава и отнасящи се до клиента по име, когато връщате кредитна карта, са начини за увеличаване на вашите съвети, според университетското училище по администрация на Корнел.,
