Независимо дали става дума за елегантна бяла покривка за маса, със заострени свещи, ресторант в стил „хаус” или семейна етническа зала с автентична улична храна, хиляди хора мечтаят да отворят собствен ресторант. Много от тях ще се провалят, отчасти заради лошото планиране или непредвидените нужди. Преглед на нещата, които трябва да започнете свой собствен ресторант може да ви помогне да си закусвам, taqueria или trattoria в черно.
разрешителни
За да започнете собствен ресторант, ще ви е необходим значителен обем правна документация. Кандидатствайте за бизнес разрешение, данъчен идентификационен номер и застраховка за отговорност. Ще са необходими разрешителни за приготвяне и сервиране на храна. Алкохолът остава отделна единица; Разрешителните за сервиране на бира, вино и твърд алкохол са много по-скъпи и по-трудни за получаване от разрешителните само за бира и вино.За да започнете свой собствен ресторант, кандидатствайте за разрешително за продажба на дребно, ако планирате да продавате стоки като престилки или чаши за кафе, украсени с вашето лого. Ресторанти, предлагащи уроци по готвене или специални събития, като сватби, ще трябва да отговарят на допълнителни изисквания за разрешителни.
местоположение
Ресторантите се нуждаят от добро местоположение, за да оцелеят. Както при всеки бизнес, безопасното място с големи прозорци на витрината, подходящ паркинг и пешеходен трафик са идеални. Сградите трябва да бъдат обособени за ресторантски предприятия, особено ако планирате да сервирате алкохол или да се забавлявате на живо. Потърсете места, които стратегически ще подкрепят вашата клиентска база; например, намирането на ресторант за сандвичи в близост до офис сграда има смисъл за привличане на клиентела за обяд. Италиански ресторант може да пожелае да се намери в квартал „Малката Италия“, за да се възползва от съществуващия трафик на клиенти, осветителните тела от ковано желязо и италианските художествени галерии.
оборудване
Ресторантите изискват оборудване за съхранение, приготвяне и сервиране на храна. Хладилниците за съхраняване на месо, сирене, продукти и други нетрайни продукти. Подложки за стелажи, смесители и прибори за готвене. Ще се изискват чинии, чинийки, чаши, чаши за кафе и прибори. В трапезарията ще ви трябват маси, столове, щанд за столове и пейки за чакащи клиенти. Художествените произведения и растенията трябва да бъдат избрани, за да допълнят елементите на менюто и темата на ресторанта. Офисът на ресторанта трябва да съдържа компютри за планиране, факс машина за поръчки на доставчици и сейф за съхраняване на пари в брой и фишове с кредитни карти преди депозиране. Не забравяйте четките, метлите, гъбите и разтворите за почистване.
Персонал
Вашият ресторант ще изисква опитен персонал да успее. За задната част на къщата, наемете готвач, готвачи, подготвители и съдомиялна машина. Предната част на персонала на къщата включва сървъри, ако желаете бармани, домакин или домакиня и работници за автобусни маси. Персоналът за проверка на палто и козината може да се желае за престижни места. Вашият офис ще изисква счетоводител, генерален мениджър и бар-мениджър.
маркетинг
Успешните ресторанти разчитат на маркетингови материали, за да разберат. За да отидете в менюта, листовки, визитки и уебсайт, нека хората да знаят къде се намирате и да предлагате примери за ценообразуване на храни, биография на готвач и да покажат предстоящите специални събития.