Ресторантът за хранене трябва да бъде обзаведен по различен начин от ресторант за сядане, тъй като по-голямата част от пространството ще бъде предназначено за производство на храни, а не за хранене. Всички маси и места за сядане, които инсталирате, трябва да са функционални, а не удобни, предназначени за бърз обрат на клиентите. Вашият ресторант трябва да разполага и с информационни системи, необходими за изпращането на поръчки от гишетата до кухнята и оборудването, необходимо за бързо и ефикасно производство на ястия, след което да ги опаковате за храна.
Елементи, от които се нуждаете
-
Печка
-
грил
-
Фритюрник
-
Опаковъчни материали
-
Горещ калъф
-
хладилник
-
Касов апарат
-
Пазете от кихане
-
Дозатор за напитки
-
Маси и столове
Обзаведете кухнята на ресторанта за хранене с оборудване, което ще ви позволи да изпълните просто меню за кратък период от време. Включете печка за приготвяне на съставки и скара и фритюрник за пълнене на поръчки. Позволете достатъчно пространство за опаковъчни материали. Поставете горещ калъф между кухнята и предната част на къщата, за да запазите елементите на менюто топло между времето, в което са произведени, и времето, в което се продават. Инсталирайте много хладилни помещения, както и по-малки хладилни агрегати в кухненските работни помещения за лесен достъп до съставки, които трябва да се поддържат студени.
Обзаведете брояча си с касови апарати, програмирани да изпращат поръчки в кухнята. Монтирайте брояч с предпазител за кихане, за да поддържате санитарната площ. Осигурете охлаждане, топло съхранение и съхранение на стайна температура за продукти, които продавате с голям обем, които не страдат за качество, ако ги съхранявате. Дръжте дозаторите за напитки близо до касовия апарат с лесно достъпни чаши, капаци и сламки. Посветете част от контраелемента си за прибори и подправки. Обзаведете това пространство с кошчета и дозатори за съхраняване на предмети, които са самообслужване и са безплатни.
Обзаведете помещението над предния си брояч с добре осветено и лесно за четене меню. Напишете и изговаряйте менюто си така, че да минимизирате броя на въпросите, които клиентите ще задават относно елементите на менюто. Осигурете снимки, когато е възможно, и предлагайте ограничен избор от елементи от менюто, за да улесните бързото обслужване.
Обзаведете вашата трапезария с функционални маси, където клиентите ще могат да консумират храната си, без да се чувстват прекалено комфортно или прекалено дълго. Създайте атмосфера, която, без да е неприятна, кара клиентите да не желаят да се задържат.
Внимание
Придобийте необходимите разрешителни, преди да се опитате да управлявате ресторант.
