Без значение дали са франкове или белтъци, киелбаса или лингвици, а, зърната е победител. Притежаването на стойка за хот-дог може да се хареса на предприемача, който не може да проумее работата на бюрото. Но има много по-голямо участие, отколкото кипенето на водата и изпичането на горчицата.
Консултирайте се с града, за да видите дали са разрешени стойки за хот-дог. Някои общности имат здравни наредби, които поставят кибоша върху тях.
Изградете финансов модел за стойката на хот дог. Шпионирайте другите продавачи, за да видите колко хрупкави кучета продават, и вижте колко храна ще изхвърлят в края на деня. Отделете променливите си разходи, които се увеличават с всяка продажба (като например хот-доги, салфетки и подправки) и фиксираните си разходи, които трябва да платите, дори ако продавате нищо (оборудване, разрешителни, електричество и газ). От това изчислете броя на продажбите, които трябва да направите, за да се изравните. Можеш ли да го направиш?
Регистрирайте се за курс по обработка на храни, който вашият окръг е домакин веднъж месечно. Може да се наложи да докажете присъствието си, преди здравният отдел да освети плановете ви.
Намерете местоположение. Отново проверете с вашия град. Някои общности изискват да работите на частно място, като например в помещенията на фирма, която ви позволява да бъдете там. Идентифицирайте оживена улица с няколко възможности за храна или голям бизнес с гладни служители. Фактор на вкуса и демографията на квартала при проектирането на менюто.
Погледнете изискванията на здравния код. Вашата количка може да се нуждае от топла и студена вода и определен брой мивки. Донеси снимки или схеми на стойката за хот-дог в местния здравен отдел за одобрение.
Купете оборудването, от което се нуждаете, включително количката, охладителите, оборудването за хранене, оборудването за готвене и другите нужди, в магазин за доставки на ресторанти. Разходите варират, но се очаква да платите от 6000 до 8000 долара за нова количка, наполовина по-малко или по-малко за използван модел. Също така, погледнете в лизингова техника, която изисква по-малко капитал отпред.
Вземи както разрешение за продавача, така и разрешение на продавача. Те са лесни и евтини за получаване от кметството.
Купете консумативите си (вижте Как да изберете месо). Пазарувайте за най-добрите цени и вкусните продукти. Проверете магазините за доставка на ресторанти и складовете за насипни товари. Не пренебрегвайте местния магазин за хранителни стоки, особено ако нуждите ви от запаси са скромни.
Изисквания за инвентаризация и ниво на запасите. Предприятията за хранителни продукти губят огромни суми поради лошо поръчване и разваляне. Планирайте рекламните си места да имат минимална налична сума по всяко време (което също намалява разходите за пренасяне на инвентара).
Съвети
-
Да бъда постоянен. Ако имате определено хот-дог или сода, останете с него. Клиентите харесват този вид предсказуемост. Не се скъпете с подправките. Предложи всичко от горчица до джалапен. Ако има местни вкусове, където живеете, уверете се, че ги покривате.
