Много хора изразяват желание да влязат в ресторантьорския бизнес. Според Националната асоциация на ресторантите, през 2011 г. в САЩ имаше 960 000 ресторанта с 12,8 милиона души. Статията от октомври 2006 г. в списание Entrepreneur Magazine гласи, че 90% от всички ресторанти, които са отворени, „се провалят в рамките на пет години“. Има четири основни цели за опериране на успешен ресторант, който всеки потенциален собственик трябва да обмисли.
Сервиране на качествени храни на справедливи цени
Все повече и повече ресторанти превръщат органичното хранене в местно производство. Ползите от закупуването на органични, местно отглеждани храни включват предлагане на пресни продукти и меса, които са по-вкусни от храната, която преди това е била замразена. Вярно е, че закупуването на биологична храна означава, че ще получите допълнителни първоначални разходи, но все повече и повече ресторантски клиенти търсят здравословни алтернативи за хранене. Освен това, закупуването на местно отглеждани органични храни ви позволява да предложите еволюиращо меню, тъй като това, което обслужвате във всеки даден момент, зависи от това какво е налично и в сезона на местните ферми.
Атмосфера и атмосфера
В ресторанта има повече работа, отколкото просто да се сервира страхотна храна. Клиентите също са привлечени от атмосферата и атмосферата, като и двете оставят огромно впечатление за цялостното им изживяване. Правилната атмосфера оставя гостите да се чувстват спокойни по време на храненето си и да се подготвят за генериране на постоянни клиенти. Не забравяйте, че не всеки търси същия тип атмосфера при избора на място за ядене. Много хора, които работят в офис обстановка по цял ден, често предпочитат тиха, спокойна атмосфера, докато телеуслугите и по-младите клиенти често предпочитат по-натоварени, дори шумни ресторанти.
Познаване на целевия пазар
Изборът на правилната концепция, намирането на правилното място и привличането на подходящи демографски елементи са важни фактори, които ще определят дали вашият ресторант е успешен или не. Планираш ли да се погрижиш за тълпата за обяд или тълпата от щастлив час? Опитвате ли се да привлечете клиенти, които търсят официално изживяване за хранене, или искате да бъдете мач в квартала? Очаквате ли да обслужвате повече възрастни хора или музикални фенове? От решаващо значение е да се определят параметрите на вашия целеви пазар и да се разбере какво очакват при посещението на вашия ресторант.
Връзки с клиенти
Това е невъзможно да се угоди на всеки клиент, който някога ходи през входните врати на вашия ресторант, но знаейки как да успокои дори най-разгневените вечеря ще помогне за разпространението на положителна дума от устата за вашия бизнес. Уверете се, че обучавате персонала си за изчакване за това как правилно да ангажирате клиентите си, които ще се различават в зависимост от вашия целеви пазар. Служителите трябва да носят подходящо облекло по всяко време, а ако има оплакване, персоналът на чакащия трябва да накара мениджъра на ресторанта да се намеси и да помогне за решаването на проблема. Да бъдете любезен, любезен и любезен, дори когато сте изправени пред изключително груб покровител, ще помогне на вашия ресторант да успее и да изгради положителна репутация в общността.
