В Пенсилвания можете да отворите два различни вида пресни хлебни предприятия - домашна пекарна или търговско предприятие. И двете са лицензирани от Министерството на земеделието на Пенсилвания и и двете трябва да следват държавните закони по отношение на безопасната подготовка и работа с храни за публична продажба, но има някои разлики. Домашните пекарни не се нуждаят от търговска кухня и затова могат да се отварят с малък начален капитал, докато пекарните на дребно не са толкова ограничени по отношение на видовете хлебни изделия, които могат да произвеждат. Освен това, въпреки че процесът на стартиране за всеки вид прясна пекарна е подобен, се препоръчва да прегледате законите и предимствата и недостатъците, свързани с всяко от тях преди началото.
Напишете бизнес план, който да разглежда видовете печени изделия, които ще произвеждате, вашите рецепти и производствени методи, откъдето ще получавате вашите съставки от, как и къде ще съхранявате както съставките, така и готовите продукти, кой е целевият ви пазар или къде ще t да продавате вашите печени изделия и как да транспортирате пекарните си изделия, ако е приложимо. Трябва също така да очертаете своите счетоводни методи, рекламни стратегии и идеи за получаване на средствата и оборудването, които ще трябва да започнете.
Изберете място за вашата пекарна. Можете да оперирате от дома си, да закупите или да наемете съществуваща пекарна сграда или да построите нова сграда. Внимателно обмислете разходите, свързани с всяка опция, включително ремоделиране / строителство и разходи за оборудване. Освен това, помислете за възможностите за продажби както на магазините на дребно, така и на домашните пекарни, тъй като ще трябва да намерите пазари, селскостопански пазари, панаири, поръчки на уебсайтове и т.н.
Свържете се с местните органи за зониране за вашия район на Пенсилвания, за да сте сигурни, че можете да управлявате бизнес с храни в желаното място и да кандидатствате за разрешителни, които може да се изискват. Ако вашата свежа пекарна ще бъде разположена навсякъде, различна от вашата домашна кухня, наемете архитект или професионалист в строителството, за да създадете чертежи на плановете за модификации или конструкция, необходими за осигуряване на съответствие с изискванията на търговските кухни. Не започвайте ремоделиране или строителство на този етап.
Регистрирайте фиктивно име в Държавния департамент на Пенсилвания, освен ако вашата пекарна не е едноличен търговец и ще използва вашето фамилно име в името на фирмата. Кандидатствайте за бизнес лиценз с местната областна и градска управа, като използвате фиктивното си фирмено име. Имайте предвид, че вашият бизнес лиценз може да получи само условно одобрение, докато не бъдат получени съответните лицензи на Министерството на земеделието.
Получете федерален идентификационен номер на работодателя (FEIN) от данъчните служби и използвайте този номер, за да се регистрирате в Министерството на приходите на Пенсилвания за съответните данъчни сметки. Тъй като храната, продавана за консумация извън пекарните помещения, е освободена от данък, не се нуждаете от разрешение за продажба / ползване, но трябва да подадете сертификат за освобождаване. Освен това, ако ще имате служители, ще подлежите на законите на Пенсилвания относно задържането на работодателя, осигуряването за безработица и застраховката за обезщетение на работниците.
Попълнете и изпратете или Преглед на Плана за преработка на храни за домашни животни и Приложение или Преглед на Плана за хранителни стоки на дребно в Министерството на земеделието в Пенсилвания, в зависимост от вида на пресната пекарна, която ще отворите. Включете в заявлението си чертеж на вашето кухненско съоръжение, списък на цялото оборудване за печене, бизнес плана, който сте написали преди, и копия на вашите разрешителни за зониране, данъчни сертификати и местни лицензи.
Подгответе вашата пекарна за проверка от регионален хранителен санитар или ръководител от Министерството на земеделието. Длъжностното лице ще направи визуална инспекция на вашите кухненски съоръжения, за да се гарантира спазването на правилата за безопасност на храните, ще ви интервюира за безопасна работа с храни и процедури за приготвяне и може да поиска лабораторно тестване на определени елементи от менюто ви. След приключване на проверката ще бъдете помолени да заплатите лицензионната такса и издадете лиценз, или уведомени писмено за отказ на лиценз, заедно с информация относно отстраняване на неизправности и повторно заявяване.
