Ресторантската индустрия процъфтява, като продажбите представляват 4% от общия брутен вътрешен продукт. Почти половината от всички хранителни долари, изразходвани в САЩ, се харчат в ресторанти, където потребителите избират да оставят някой друг да готви. За тези, които работят в хотелиерската индустрия, всички тези интереси на потребителите се превръщат в работни места, както и в доходоносни възможности за собственост на предприемачите за предприемчивите предприемачи. За собствениците на ресторанти заплатите зависят както от вида на бизнеса, така и от неговия успех.
Съвети
-
Заплатите на собствениците на ресторанти могат да варират, но обикновено те са в диапазона от 60 000 долара на година.
Описание на работата
Животът на собственика на ресторант може да се изпълни, но е важно да знаете, че по същество сте изпълнителен директор на собствения си бизнес. Ключът към печелене на пари в ресторантьорския бизнес е, че имате бизнес проницателност, необходима за ефективното управление на нещата. Ще трябва да знаете как да управлявате финансите на ресторанта си и да намерите начини, по които можете да подобрите рентабилността. Ресторантите могат да бъдат среда с високо налягане, така че е важно да знаете как да запазите спокойствие и да решите проблема дори в най-стресиращите ситуации. Уменията за обслужване на клиенти са основен приоритет със собствеността на ресторантите, особено ако ще участвате в ежедневните операции. Вие ще бъдете този, който се занимава с най-недоволните клиенти и е важно да имате необходимите умения, за да изгладите нещата.
Изисквания за образование
Най-малкото, ще ви е необходима диплома за средно образование, за да станете собственик или мениджър на ресторант, но степента на колеж може да ви даде предимство пред конкуренцията. Приложими степени включват бизнес, ресторантьорство, кулинарни изкуства или гостоприемство.
промишленост
Ако се интересувате да печелите пари от ресторантьорския бизнес, това ще ви помогне да разберете напълно индустрията. Много собственици на ресторанти имат страст към бизнеса, вероятно развит с години на работа в различни ресторанти. Някои влизат в собственост на ресторант след кулинарно училище или чрез обща любов към готвенето. Но нищо от това не е сигурна предпоставка. Основните отговорности на собственика на ресторант включват наемането на подходящи хора и поставянето им, така че те да могат да бъдат успешни.
Стартирането на бизнес от нулата може да бъде рисковано. Собствениците на предприятия трябва да се изравнят с финансирането и да поемат риска от пропадане на нещата. Поради тази причина много предприемачи смятат, че вместо да създадат франчайз. С франчайз получавате подкрепата, от която се нуждаете, включително насоки от корпоративни. Ще започнете и бизнес с признато име в област, която е одобрена да има потенциал за добри продажби. Ако стартирате метро в район, който не разполага с такъв, например, корпорацията вероятно вече е проверила дали тази зона е жизнеспособна.
Както при много собственици на бизнес, някои собственици на ресторанти решават да се откажат от заплатата на собственика на ресторанта в замяна на връщането на печалбите в бизнеса. Това е особено вярно за по-малките предприятия, където собствениците са структурирали бизнеса, за да им позволят да се откажат от заплатата си. Ако сте настроили ресторанта си като S корпорация, обаче, ще трябва да вземете заплата и да задържите същите данъци върху заплатите, които удържате за другите си служители.
Години опит и заплата
Според PayScale, средната стойност за собствениците / операторите на ресторанти в страната е $60,936 на година. Собственикът на ресторант от първо ниво може да стигне до ниско ниво $58,000, докато собственикът / операторът с 10 до 20 години опит ще види по-близо до заплатата си $75,000, Наистина извлича информация от по-малък набор от респонденти, намирайки средна заплата от $48,937, Най-високоплатените собственици наблюдават пицариите на $60,000 една година, а най-ниската заплата бе в говеждото O'Brady $24,515 на година.
Въпреки че няма средно за страната, специфична за собствениците на франчайзинг, някои собственици са докладвали заплатите си на Glassdoor. Работата с франчайзинг на Domino's Pizza може да ви донесе шест цифри, но папа Мърфи плаща по-близо до общата средна стойност на собственика на ресторанта. $47,000 да се $50,000, Заплатата на собственика на франчайза се определя от корпоративните, така че ако отидете по този маршрут, няма да имате свободата да избирате колко трябва да поемате всяка година.
Ако искате ползите от управлението на ресторант без натиска да го поддържате печеливш, позицията на мениджъра може да е по-добър вариант. Според PayScale средната заплата на ресторантския мениджър е $44,287 на година. Най-добре докладваните заплати бяха за ресторанти Darden, които притежават Olive Garden, Longhorn Steakhouse и Cheddar, наред с други. Cracker Barrel, Red Lobster и Chili's също имат доста високи отчети за заплатите.Всички те бяха в $50,000 обхват или по-висока.
Средната заплата на ресторантския мениджър също може да се отнася до позицията на генерален мениджър, която обикновено се използва в много франчайз вериги. Средната заплата на генералния мениджър, както е докладвано на PayScale, е $47,838, Buffalo Wild Wings и Applebee са имали най-високите заплати, достигайки високи $70,000, Мениджърът може да реши да прекара няколко години в опит да управлява ресторант, преди да се раздели и да отвори собственото си място.
Ако управлявате собствен ресторант, заплатата на собственика на ресторанта ще зависи от сумата, останала след като сте платили всичките си разходи за месеца. Ако нямате нищо в края на месеца, няма да можете да вземете заплата. Маржовете на печалбата на ресторантите могат да варират от 0 до 15 процента, но общият среден процент е между 3 и 5 процента. Вариантът има повече общо с избраната ниша и местоположението, така че е важно да се направи внимателно проучване, преди да започнете.
Печалбите на ресторантите зависят до голяма степен от броя на местата, които попълвате в дадена нощ. Трябва да можете да носите достатъчно пари всяка нощ, за да оправдаете месечните си оперативни разходи, включително наем и комунални услуги, заедно с разходите за храна и труд. Можете да промените графиците си за работа, работните часове и менютата, след като видите колко трафик получавате, но все пак ще трябва да спечелите клиенти, за да поддържате нещата да се движат от един месец към следващия.
Една от причините, поради която средната заплата на ресторантския мениджър е в същия диапазон като собственика на ресторанта, е, че мениджърът обработва ежедневните операции. Един добър мениджър може да направи нов бизнес. Въпреки това, някои собственици избират да се откажат от мениджъра и да управляват нещата сами, което може да помогне за увеличаване на маржовете на печалбата, така че собственикът да може да вземе у дома малко по-голяма заплата. Важно е обаче да се знае, че управлението на ресторант може да бъде денонощно, като работниците призовават болни и клиентски обеми, които са непредвидими. Ще трябва внимателно да следите ежедневните си цифри, така че от една година до следващата ще можете да се уверите, че имате достатъчно ресурси, за да покриете клиентите, които ще имате.
Когато преглеждате средната заплата на собственика на ресторанта, важно е също така да изследвате основните квалификации за работа. Не е задължително да имате дългогодишен опит да работите в ресторант, но това може да помогне. Преди всичко, ако търсите инвестиционни пари или одобрение от франчайз операция, ще трябва да сте в състояние да демонстрирате лидерски опит. Ако управлявате бизнес или сте довели екип до положителни резултати, ще имате предимство пред останалите, които се интересуват от позицията.
Тенденция за растеж на работните места
Както и при много други кариери, тези, които се интересуват от навлизане на полето, искат да знаят бъдещата кариера. Въпреки това, собствениците на ресторанти са като всеки друг собственик на бизнес в това, че стартирането и развитието на успешното установяване става най-голямата цел. Собственикът на ресторант може да открие, че кариерата й я кара да управлява добре познат франчайз, за да отвори своето малко бистро, а по-късно да премине към по-голям ресторант в по-населена част на града.
За мениджърите на ресторантите обаче, печеленето на пари в ресторантския бизнес понякога носи подобни кариери на собствениците. Тя може да започне от по-малък ресторант и да премине пътя си към много по-големи, по-високи стрес среди, като кариерата си напредва. Като алтернатива, тя може да започне като местен собственик на бар и след това да се премести в помощник-управителя, а по-късно в генерален мениджър или собственик. Лидерските умения, които научава като управител на ресторант, може да се превърнат и в други видове бизнес, особено в сферата на хотелиерството.
Като втори по големина работодател в САЩ, перспективите за работни места в ресторантьорската индустрия винаги са силни. До 2027 г. индустрията се очаква да добави 1,6 милиона работни места.
