В щата Мичиган от 2010 г. можете да започнете пекарна от дома си под нея Закон за изхранване на вили, Ако сте нов в хранителния бизнес или сте земеделски производител, който иска да продава печени стоки на пазарите на земеделски производители, можете да се спукате на земята, като изпичате вкъщи и да продавате на други места. Въпреки това, не всички хлебари могат да се възползват от маршрута за храна на вилата, за да се уверите дали отговаряте на тези изисквания, преди да използвате домашната си кухня като „домашна база“ за вашия бизнес.
Бизнес изисквания и структура
Проверете с Министерството на финансите на Мичиган за данъците, които трябва да платите. В Мичиган, данък върху продажбите не се събира върху предварително опаковани храни това не е за незабавно потребление, но може да се наложи да плащате други данъци.
Както отбелязва Министерството на земеделието и развитие на селските райони на Мичиган, да бъдеш оператор за домашна храна, те освобождава само от лицензиране и инспекции, изисквани от търговския закон за храните в Мичиган; ти трябва проверете при местните власти за допълнителни разпоредби които засягат бизнеса ви. Консултирайте се с местните правителствени агенции относно регулациите за зониране, които могат да повлияят на застрахователните полици за вашата собственост и / или бизнес отговорност. Например, ако продавате на пазар на земеделски производител, може да се наложи да получите застраховка за отговорност за това място.
Източникът на храни за домашни любимци Forrager отбелязва, че операциите с храната работят добре като еднолични търговци, въпреки че структурата на LLC може да ограничи личната отговорност.
Разрешени хлебни изделия
Законът за храната в Мичиган позволява само това не потенциално опасни храни които не изискват контрол на времето и / или температурата за безопасност да се направи в домашната кухня. Разрешените печени изделия включват:
- гевреци
- Феи
- кифли
- Хляб и сладък хляб, с изключение на фокача с торти от зеленчуци или сирене
- Торти и тарталети, но без замръзване, което изисква охлаждане
- Карамел, карамел и твърди бонбони
- Шоколад
- Покрити с шоколад закуски и плодове
- празни приказки
- Brittles
- бонбони
Съвети
-
Някои продукти се нуждаят от специална обработка или лицензиране, за да се продават от домашна кухня:
- Ореховите масла трябва да бъдат лабораторно тествани за рН и водна активност.
- Екстрактът от ванилия и тестените изделия, съдържащи алкохол, изискват от вас да получите лиценз от Комисията за контрол на алкохола в Мичиган.
Някои храни са забранен да се продава от домашна пекарна. Те включват:
Съвети
-
Докато повечето не потенциално опасни хранителни продукти, които не изискват охлаждане, са разрешени, някои NPH храни не са. Когато имате съмнения относно допустимостта на продукта, свържете се с Министерството на земеделието и развитие на селските райони на Мичиган.
Допустими места
Можете да продавате вашите печени продукти само на предписани търговски обекти:
- У дома
- Земеделски стопани и селскостопански пазари
- Пътни щандове
- Събития
Ти не може да се продава на или през тези места:
- Търговци на дребно или търговци на едро
- Брокери или други дистрибутори на храни
- Ресторанти
- Онлайн (разрешено е рекламирането онлайн)
- По поръчка по пощата
Освен това има ограничение за това колко можете да направите като домашна пекарна. От 2015 г. можете само продават до максимум 20 000 долара годишно.
Гледайте видео за обучение на храни
Въпреки че не е необходимо да кандидатствате за лиценз за отваряне на бизнеса си, държавата препоръчва да гледате 15-минутно видео обучение за безопасност на храните.
Проверете водните кладенци и септичните системи
Където е приложимо, всякакви водни кладенци на място трябва да се проверяват ежегодно, а всяка септична система на място да се проверява, за да се обработват допълнителни отпадъчни води.
Вземи оборудвани и готови за кухня
Получете оборудване на професионално ниво, оборудвано за работа с големи капацитети. Критичните инструменти за търговския пекар включват смесители за плотове, силиконови пещи, торби за сладкиши и устройства за рязане на сладкиши. Независимо дали работите сами или със служители, имайте предвид, че домашните любимци и децата може да не присъстват, нито пък да се готвите в страната по едно и също време.
Етикетът е подходящ
Държавата Мичиган изисква вашите хранителни продукти да бъдат етикетирани със следната информация:
- Име и физически адрес на операцията по изхранване на вилата.
- Име на продукта.
- Съставките, съдържащи се в продукта, в низходящ ред по тегло, включително под-съставки за приготвени продукти.
- Нетно тегло или обем и неговия метричен еквивалент.
- Етикетиране на алергени въз основа на федерални правила за етикетиране на храните.
- Опровержение, посочващо следното:Изработена в домашна кухня, която не е била инспектирана от Министерството на земеделието и развитието на селските райони на Мичиган, с минимален размер на шрифта 11 точки, с ясен цветен контраст. Позволени са всички главни букви или малки букви и ръкописни думи.
