Кафенетата основно продават освежаващи напитки, леки закуски и леки ястия, като кафето е техният водещ продукт. Тези предприятия трябва да използват иновативни стратегии, като диверсификация на предлагането на менюта, да увеличат продажбите и да останат конкурентоспособни. Перспективите за растеж на индустрията са продиктувани от въпроси като наличието на разполагаем доход в домакинствата и промени в предпочитанията на клиентите за храна и напитки.
Тенденции на пазара
Кафене генерират голяма част от приходите си от кафе, продукт, който представлява над 83% от продажбите на горещи напитки през 2012 г., според мрежата за развитие на малкия бизнес. Чай и други безалкохолни напитки също са фаворити сред клиентите на кафенетата. Въпреки това, леките закуски и леките храни допринасят значително за общите приходи на кафенетата.
Ефективност на индустрията
Индустрията за кафе и снек магазини е пазар на стойност 30 млрд. Долара, който нараства със средни годишни темпове от 2,7% между 2009 и 2013 г., според доклад на уебсайта на IBISWorld през 2014 г. Това показва, че индустрията нараства с постоянни темпове през тези години, въпреки отрицателните въздействието на рецесията, която разтърси икономиката от 2008 до 2010 г.
Конкурентният пейзаж
Независимите кафенета могат да процъфтяват, при условие че собствениците правилно идентифицират своите ниши и избягват пряка конкуренция с големите магазини. Според Маркетинга за оценка на бизнеса, 50-те най-големи компании за кафенета - смятат Starbucks - са заловили около 70% от пазара в САЩ. Малките компании могат да се конкурират, предлагайки продукти, които по-големите конкуренти не предлагат. Например кафенетата, предлагащи индивидуално сварено кафе в екзотични аромати, могат да генерират големи последствия сред любителите на кафето.
