Веригата за сандвичи на Subway отвори врати през 1965 г. През 1974 г. те започнаха да франчайзират магазините си, което доведе до бум в развитието. Сега, Subway е широко призната марка, известна с бързи, нискокалорични сандвичи, приготвени с пресни продукти. Действието върху тези основи може да изглежда просто, но не винаги е лесно. Поддържането на репутацията на метрото е критично предизвикателство за мениджъра на метрото или франчайзера и е от решаващо значение за успеха.
Елементи, от които се нуждаете
-
Магазин за метрото
-
Съставки
-
Препарати за почистване
-
Рекламни материали
Включете Signage метрото в прозорците на магазина, рекламирайки марката Subway и всички сделки или специални оферти, които се изпълняват в момента. Например, ако понастоящем в Subway са представени сандвичи с дължина пет фута за $ 5, поставете плакати от петте включени сандвича в прозореца.
Уверете се, че съставките са пресни. Следете кога се отварят нещата, като например торба с маруля. Уверете се, че всички съставки на сандвича са етикетирани с датата, на която са били отворени, и последния ден на употреба на изделието, преди тя да не изглежда вече свежа.
Съхранявайте съставките винаги хладни. Контролирайте температурата на охлаждане и поправете повреденото оборудване, както е необходимо, за да сте сигурни, че всички съставки се държат на подходяща температура през цялото време.
Обучение на служителите за изграждане на ефективна система за приемане на поръчки, правене на сандвичи и осребряване на клиенти. Настройте трима души на всички натоварени времена на поточната линия. Първият човек нарязва хляба и стартира сандвича, а вторият - специфичните съставки, а третият извиква клиента.
Наемете някой, който да поддържа ресторанта чист и подреден по време на всички смени или да възложите тази задача на служител. Подовете трябва винаги да са без отпадъци. Броячите трябва да са пенливи. Баните трябва да се поддържат.
Укрепете за всички служители значението на приятелското и учтиво обслужване на всички клиенти. Служителите трябва да се стремят да гарантират, че всички клиенти си тръгват със сандвича, който искат, и приятелското обслужване, което се очаква от ресторантите на метрото.
