Апетитът на обществеността за прясна бира, поднесена в микропивоварни, нараства толкова бързо, колкото и областите на хмела, които осигуряват „тайната съставка“ на всички велики рецепти за бира. Някои казват, че тези кръчми им напомнят за отминали дни, когато хората не се нуждаят от извинение да се събират с приятели. Ако копнеете да поставите личния си печат в такава кръчма, бъдете готови да скочите през обръчите, преди да докоснете тази първа партида варя.
Елементи, от които се нуждаете
-
Бизнес план
-
Книги с ресурси
-
Предпроектно проучване
-
финансиране
-
Лицензи и разрешителни
-
Оборудване за варене
-
Мебели
-
Кухненско оборудване
-
Застраховка
-
Маркетингови и промоционални стратегии
Вашият бизнес план трябва да описва начина, по който ще финансирате, пускате на пазара, оперирате и популяризирате вашата микропивоварна. Започнете с проучване за осъществимост, за да определите дали вашата общност може да подкрепи вашата кръчма - особено ако целевата ви съседка вече има няколко заведения в действие.
Намерете статии и книги за започване на бизнес и по-специално за отваряне на кръчма, тъй като такива ръководства предлагат безценни съвети от тези, които са били в окопите и са направили грешките, които искате да избегнете. Помислете за въпросника (линка по-долу), насочен към фокусиране на вниманието ви върху критичните аспекти на стартирането на вашата пивоварна, за да видите дали сте готови да жонглирате всичко, което се изисква от вас.
Намерете рискови капиталисти, които искат да инвестират в микропивоварни, като им поставят визията си с бизнес план. Консултирайте се с местните и държавните органи (например Антикорупционния съвет), за да получите заявление за лиценз за приготвяне и сервиране на бира и да подадете отделен лиценз за клона за хранене на вашата кръчма.
Вкарайте адвокат и счетоводител в сместа, за да наблюдавате правните и счетоводните принципи. Документ за учредителни актове. Инвестирайте в усъвършенствана счетоводна система, способна да направи всичко - от продажбата на напитки до изготвянето на отчети за печалбата и загубата, осчетоводяване на заплатите на служителите, събиране на данъци и др.
Изградете от нулата, наемете или закупите имот за вашата кръчма; последователно, намерете заведение за хранене, което е на пазара, с достатъчно място, за да посрещнете вашите нужди, когато ремонтирате имота. Потърсете квартали с тежък пешеходен трафик и ниско ниво на престъпност, така че посетителите да се чувстват комфортно и да идват през нощта. Потърсете пари за Вашата микропивоварна, ако отваряте кръчмата си в исторически район.
Поставете таланта си за закупуване, като намерите правилната комбинация от оборудване и мебели, необходими, за да направите вашите бири и бира, да подготвите елементи от менюто и да настаните покровители в приветлива, добре проектирана среда. Не забравяйте да закупите застраховка за отговорност на вашия бизнес, за да не бъдете законно изложени в случай на злополука или нараняване.
Направете приоритет да пускате на пазара своята микровълнова за всичко, което си струва, и да наемете подходящия персонал - приятелски, търпелив, интелигентен и интелигентен. Изпробвайте рекламни стратегии, за да привлечете нов бизнес от самото начало, и ако сте присвоили пари за реклама, изберете разумно демографския си профил. Не забравяйте, че в кръчмите има отделни личности, така че след като намерите твоето, направете всичко, което можете, за да го поддържате.
Съвети
-
Работете, за да постигнете маржа на печалбата, определен от Националната асоциация на ресторантите за заведенията за приготвяне на напитки: Стремете се към 30% от продажбите си от бира вкъщи, 60% от храна и 10% от продажбата на стоки, свързани с кръчмата, които викат марката си силно и ясно.
