Изработването на ценова листа за бизнеса ви може да бъде неформално като проба и грешка при определяне на цените за различните ви продукти или като цялостна пазарна изследователска дейност, където внимателно да проверите конкуренцията срещу собствените си нужди и мощности. И в двата случая, първото нещо, което трябва да направите, е да извършите предварителна инвентаризация на текущия ви склад. След като имате представа за това, което трябва да продадете, можете да зададете цени, да форматирате списъка си и да рекламирате сделките си.
Анализирайте своя микс от продажби. Погледнете вашите настоящи или проектирани предложения на менюто, за да видите как те се вписват в целите на продажбите ви.
Класифицирайте всеки от вашите продукти според тяхната цена и печалба и действайте въз основа на тези групировки. Например, някои продукти са с ниска цена и се справят добре; други продукти са високи, но винаги са търсени. Направете продукти като тези важни функции в менюто си.
Обновете повече проблемни елементи, които се продават по-бавно. Решете дали искате да намалите цените, да промените съставките или да промените описанията на продуктите.
Задайте цените си според пазарните условия и търсенето във вашия район. Продукти с по-високо търсене, тъй като търсенето диктува, но се приспособяват, докато конкурентите бързат да продават сравними продукти.
Заредете толкова, колкото можете. Бъдете готови да бъдете в състояние да оправдаете всички повишени цени с продукт, за който клиентите ще се съгласят, че си струва цената.
Поддържайте цените в съответствие с очакванията на клиента и имиджа. Уверете се, че вашите цени са подходящи за вашата настройка. Например цените, които имат смисъл за уютна пекарна от домашен стил, може да не са подходящи в бутик пекарна от висок клас.
Гледайте пазарни условия с течение на времето и бъдете готови да променяте или коригирате ценовата си листа, за да се справяте с промените. Гъвкавостта в ценообразуването е един от ключовете за поддържане на силно присъствие в сектора на хлебните изделия.
Внимание
Ценообразуването по-ниско може да е популярно за клиентите ви, но може да доведе до по-ниски маржове на печалба за крайния резултат. По същия начин силно подбиване на цените на вашата конкуренция може първоначално да изглежда напреднали на пазара, но да знаете, че агресивните тактики могат да рискуват да противодействат на конкурентите или да променят общественото възприемане на вашите ценности и имидж.
