Постигането на високо ниво на удовлетвореност в ресторанта чрез доброто обслужване на клиентите, качествената храна и превръщането на закусвачите в чувство за ценност е важно, защото доволните клиенти са по-склонни да се върнат. Средно, един доволен клиент ще каже на двама до трима души за вашата добра храна и услуга, докато нещастен ще каже на пет-десет души колко е недоволен. Проучванията за удовлетвореността на клиентите или очакванията са важен инструмент, който ще ви помогне да постигнете високите си цели за удовлетвореност на клиентите.
Температура на храната
Независимо дали имате заведение за бързо хранене или пълно обслужване, качеството на храната е важно. Температурата е едно от най-важните качества или аспекти на храненето. Тя влияе върху цялостния вкус на храната и удовлетворението от храненето и може да накара посетителите да почувстват, че храната е с ниско качество, ако е изключена. Накарайте посетителите да оценят температурата на храната си. Храната, която излиза на подходяща температура, е по-вероятно да вкуси добре и да остави гостите доволни.
Знание за продукта
Както за ресторантите с пълен набор от услуги, така и за заведенията за бързо хранене, познанията за продуктите от персонала са необходимост. Членовете на персонала трябва да имат достатъчно познания за продуктите, за да осигурят на гостите точна информация за всички аспекти на вашата храна. Ако персоналът не е запознат с менюто и храната, няма да има представа дали ястието се приготвя правилно или дори това, което гостът е поръчал. Помолете гостите да оценят познанията на вашите сървъри за вашите продукти.
Поздравителни гости
Поздравът на гостите, независимо дали на вратата за ресторант с пълен набор от услуги или на гишето за бързо хранене, е важна част от обслужването на клиентите. Накарайте гостите да оценят как и кога са ги посрещнали. Своевременното посрещане на гостите с топло посрещане ги кара да се чувстват ценени и да направят дълъг път, за да гарантират, че имат благоприятен опит.
Удовлетвореността на клиентите
Даването на услуга, която напълно удовлетворява клиентите, е трудно, но не и невъзможно. Някакво недоволство от страна на гост е очевидно, когато те махат, говорят силно, за да привлекат вниманието на сървъра или дори да викат. Въпреки това, най-много недоволство е по-малко очевидно, дори и в режим на пълно обслужване, където служителите на чакащите могат да проверяват често гостите си. Картите за удовлетвореност на клиентите могат да бъдат много полезни, за да прецените как се справяте с осигуряването на добър опит. Дайте на клиентите възможност да кажат как услугата е по начин, който е удобен за тях.
Видимост на мениджъра
Част от добър работещ ресторант е мениджърът. Той е там, за да помогне в своя избор, и голяма част от работата му е да знае всички аспекти на съоръжението, от качеството на храната до възможността да се справя с неуправляеми гости. Мениджърите трябва да са видими, тъй като отговарят за морала и работата на персонала, както и за обслужването на клиентите. Попитайте гостите дали мениджърът е бил видим по време на посещението им и след това отидете още по-далеч и попитайте как се справя с отговорностите си.
чистота
Чистият ресторант е привлекателен и жизненоважен за удовлетвореността на клиентите. Накарайте гостите да оценят чистотата на трапезарията. Натоварените ресторанти за бързо хранене могат да разполагат с обособено помещение за хранене в пиковите часове. Гостите очакват чиста маса, чинии и прибори. Без значение колко добра е храната, ако ресторантът не е чист, гостите си тръгват с по-малко благоприятно мнение. Чистотата на тоалетната е също толкова важна и за някои гости е показател за това колко чиста е кухнята.
