Портфолиото за печене, фотографското и текстово представяне на вашето произведение, е важен инструмент за кариера за печене на професионалисти, включително собственици на хлебни изделия, сладкиши и декоратори на торти. Той демонстрира вашите таланти и кара потенциалните работодатели и клиенти да искат повече. Не е задължително да бъде сложен печеливш портфейл, но всяка снимка трябва да спазва основните фотографски принципи за максимално въздействие.
Професионално и практическо портфолио
Портфолиото за печене може да бъде толкова просто, колкото серия от снимки на вашите най-добри торти и сладкиши или по-обширна автобиография на цялата ви кулинарна кариера. Le Cordon Bleu вижда портфолио за готвене като ваше визитна картичка за бъдещите възможности за кариера, като представените снимки са само един компонент от цялостното портфолио. Други компоненти на портфолиото на професионалния пекар са наградени рецепти, референции, сертификати, информация за обучението и доказателства за медийни изяви.
От маркетингова гледна точка, портфолиото за печене може да послужи като жизненоважен начин да помогне на потенциалните клиенти да ви намерят. Публикуването на снимки на най-добрите си торти и сладкиши на уебсайта ви може да действа като онлайн портфолио. Тъй като домашната пекарна на Орегон отбелязва, снимките, публикувани на Pinterest, фен страниците на Facebook, Flickr и вашият собствен уебсайт могат да доведат до ценни контакти.
Съвети за презентация и фотография
Може да не разполагате с лукса да наемете професионален фотограф, за да правите снимки на вашите торти, пайове и бисквитки, така че може да се наложи да направите снимките сами. Ако притежавате камерата, придържайте се към някои общи правила за печене на най-доброто от тях:
- Осветление: Отидете с естествено осветление за вашите печени изделия, отбелязва фотография сайт Smart Shoot, за да се избегне прекомерното излагане на пряка светкавица. Използвайте обратно осветление, за да извадите текстурата и трохите от сладкишите и сладкишите, докато създавате усещане за топлина.
- Състав: Според Правилото на третините на фотографията, изображението е разделено на девет равни участъка с четири реда. Очите на хората са склонни да гравитират там, където линиите се пресичат, а не центъра на образа. Работейки с това правило, избягвайте да поставяте елемента за хлебни изделия директно в центъра, а по-скоро по точките на пресичане.
- Позиция на камерата: Уебсайт на торта образование Доста остроумен торти предлага улавяне вашите творения от всички ъгли, а не една позиция по подразбиране. За тарталети, подравнете ги подред и вместо да снимате отгоре, снимайте от страничен изглед, за да създадете усещане за безкраен масив. Като цяло за печени добри снимки, вземете отблизо, където храната запълва по-голямата част от рамката. Избягвайте близки планове, които са толкова близо, че не можете да идентифицирате елемента.
- Предистория и подробности: Експериментирайте с фона си, като сменяте шперплат, покрит с различни тапети. Не подценявайте изискано подбрана подложка или сервиращо ястие, за да подобрите привлекателността на десерта.
- Почувствайте се изцяло: Въпреки това избирате да представите изображенията си, искате да пренесете зрителя си точно във вашата пекарна или изпичаща вселена. Заедно със снимки на продукти или специалитети, направете някои снимки на процеса на печене, така че зрителят да може да види производствената страна на крайното творение.
Съвети
-
Направете така, че хората лесно да намират конкретни продукти, които могат да ги интересуват. За потребителски торта, например, организирайте вашите портфолио снимки според темата, под заглавия като "Годишнини", "Бебешки душ", "Рождени дни" и " Спорт ".
Много снимки не са необходими за фото галерия. Снимките трябва да говорят сами за себе си. Въпреки това, може да искате да заявите ясно, че представените печени изделия са примери за артистичност на вашата фирма, а не за снимки на склад.
