Архитектите специализират в проектирането на област. Една добра причина да се използва архитект е, че тяхното прозрение и цялостен подход оставят вратата отворена за разширяване. Търговският кухненски дизайнер може да ви даде работен план, основан на вашия експлоатационен опит. Архитектът може да разгледа текущата ви работа и да проектира вашата кухня, за да функционира ефективно и ефективно. Той може да ви даде възможности за растеж с темпото, което сте задали в съществуващото пространство. По-късно можете да промените това, което имате, на друго място или на няколко места, в зависимост от случая. (Вижте Референция 1.)
Елементи, от които се нуждаете
-
Списък на съществуващото оборудване (с подробности)
-
Списък с максимално оборудване за разширение
-
Изисквания за съхранение
-
Изисквания към охладителя / фризера (с подробности)
-
Достъп до местния здравен отдел
-
Архитектурен план за разширение
Направете подробен списък на съществуващото кухненско оборудване. Вземете рулетка и отбележете размера на всяка част от оборудването. Проверете вашите записи и посочете енергийните изисквания - както електрически, така и / или газ и вентилация. Потърсете етикет на оборудването с подходяща информация. Направете снимка на оборудването и етикета или запишете номера на модела и производителя.
Направете втори списък с оборудване, което обмисляте да закупите. Свържете се с доставчик на кухня и разгледайте възможностите им. Посъветвайте се с доставчика за изрязани листове, показващи подробности за резервното оборудване. Уверете се, че е достатъчно голям за очаквания ви растеж и отбележете увеличенията на газ, електричество и вентилация. Ако купувате използвано оборудване, ще ви е необходим доставчикът да извиква информация за използваното оборудване над това, което използва вашето съществуващо оборудване. Това трябва да включва физическо пространство.
Изчислете нуждите си за съхранение. Това може да се направи, като се прецени колко квадратен метър сега се използва, колко рафтове има и техните размери, както и всички съществуващи складови площи заедно. Сега вижте как увеличената работа на кухнята ще повлияе на максималната мощност. Вашето количество специализирани предмети ще бъде два, три пъти или част от това, в сравнение с настоящата ви ситуация? Количеството съхранени сурови продукти може съответно да се увеличи. Съхранението може да бъде на или извън сайта, докато това, от което се нуждаете, е в кухнята, когато имате нужда от него. Това включва и зона за приготвяне на храна, брой служители, които да извършват работата и необходимите им съоръжения (тоалетни и складове за преобличане и съхранение).
Погледнете внимателно изискванията на вашия охладител / фризер. Има ли изисквания за дебелина на плочите или изолация? Помислете за спомагателен източник на енергия, за да задействате ключово оборудване, съдържащо скъпи или екзотични съставки. Добавете това към вашата застраховка, ако вече не сте покрити.
Започнете да получавате одобрения от здравните отдели, които са компетентни в самото начало на процеса. Поискайте съвет и консул. Много здравни инспектори разполагат с актуална информация за енергоспестяващото и модерно търговско кухненско оборудване и експертите в тази област. Регламентите могат да бъдат сложни, особено ако сте под местна и държавна инспекция, или федерални, ако продавате храна или продукти междудържавни. Има много подробности, които могат да бъдат разработени предварително, за да се избегнат проблемите по-късно. Необходими са специални елементи на вашата кухня, като мивки за ръце, абсорбатори, грес, съдомиялна машина, обем и качулка.
Свържете се с търговския кухненски архитект и / или инженер, за да ви помогнат при изготвянето на подробен план за вашия търговски кухненски дизайн. Ако направите основната си домашна работа, тя ще помогне на архитектите, за да могат да се концентрират върху модела ви и да ви спестят пари и време и да установят добра връзка със здравните инспектори.
Съвети
-
Консултирайте се с доставчиците на национално оборудване за подробности относно подобренията в кухнята с подобни размери.
Свържете се със стари клиенти за техните мнения и лично ги поканете на новото си отваряне.
Внимание
Уверете се, че вашият архитект отговаря на стандартите на OSHA в новия си дизайн план.
Също така проверете при пожарната служба относно кодовете на заетост и противопожарните правила.
