Според Националната асоциация на ресторантите, продажбите на ресторанти в САЩ се очаква да достигнат 683,4 млрд. Долара през 2014 г. Много ресторанти трябва да бъдат конкурентоспособни и да стартират маркетингови кампании, за да осигурят собствените си печалби в тази индустрия. Има няколко типични цели в маркетинговия план на ресторанта.
Удовлетвореност и лоялност на клиентите
Една от основните цели на ресторанта е да гарантира удовлетвореността на клиентите и да изгради повторна клиентска база. Според проучване на Националната асоциация на ресторантите, 66% от американските възрастни през 2014 г. заявиха, че е по-вероятно да покровителстват един и същ ресторант, ако предлагат програма за лоялност на клиентите и награда. Други цели на тази цел са привличането на редовни клиенти да се връщат по-често, както и представянето на ресторанта на нови клиенти. Ресторанти, които дават често ястия (като закупуване на 10 хранения и получават 11-то безплатно хранене), обикновено включват тази цел в цялостните си маркетингови планове.
Генериране на трафик на ресторанти
Много планове за ресторантьорски маркетинг се фокусират върху генерирането на трафик в ресторантите, което означава увеличаване на клиентската база и по-натоварени обед и вечеря. Има няколко начина за постигане на тази цел, като например интензивни маркетингови кампании, използващи електронна поща и социални мрежови страници. Други маркетингови стратегии включват месечни или седмични промоции, купони и промоции за подаръчни карти. Много ресторанти включват услуги за приемане или доставка, за да се настанят потенциалните клиенти, които обикновено не хапват.
Постигане на конкретни финансови цели
Повечето маркетингови планове са по-успешни, ако поставят измерими цели. Целта на повечето ресторанти е да бъде печеливша и повечето от тях имат ясно очертани финансови цели, разделени на седмични, месечни и годишни суми. Някои от екипите за управление на ресторанти са успешни с цели седмица след седмица и могат да ги постигнат, като намаляват разходите, като същевременно увеличават печалбите.
Изграждане на ресторантска марка
Дори и най-успешните ресторанти се стремят да подобрят позициите си на местния пазар и да укрепят своята марка. Този вид маркетингова цел може да бъде толкова просто, колкото създаването на иновативно име на ресторант и лого, което става име на домакинство. Може да включва и рекламиране на атмосферата и концепцията на ресторанта. Други маркетингови стратегии, като партньорство с благотворителни организации или готвене със здравословни продукти, също могат да изградят марка, за да спечелят нови клиенти. През 2014 г., според Националната асоциация на ресторантите, 64% от възрастните заявяват, че е по-вероятно да използват ресторанти, които закупуват храна на местно ниво; 72% ще посетят ресторанти, които предлагат здравословни възможности.
