Парна маса Съвети за ресторанти Парната маса е прекрасен уред за ресторант. Тя позволява на главния готвач да запази храната топла и да обслужва голям брой гости по всяко време. Няколко предпазни мерки ще гарантират, че клиентите имат най-добрия възможен опит. Студената храна, храната, която е прекалено дълга и разхвърляните парни маси, могат да прогонят клиентите.
Подготовка на парна маса
Парни маси се нуждаят от вода, за да свършат работата си. Винаги пълнете отделенията под тиганите с необходимото количество вода. Проверявайте водата често, стига храната да е на масата. Тя ще се изпари с времето. Винаги трябва да има вода в отделението, когато масата е включена.
Настройката на температурата трябва да е подходяща за хранителните продукти, които се сервират. Ако зададете твърде висока температура, храната ще изсъхне. Твърде ниската обстановка може да причини заболявания, свързани с храната в патроните. Винаги проверявайте температурата на храните, които се сервират, за да се уверите, че са в безопасна зона за добър качествен контрол.
Всякакви разливи трябва да се изтрият незабавно, за да се предотврати залепване на храна на повърхността. Това ще направи почистването по-лесно след като параходът е готов за изключване. Уверете се, че уредът е в добра форма, без прах и че всички части са защитени.
безопасност
Винаги внимавайте, когато поставяте съдове с храна в парахода. Поддържащите храна тигани могат да се нагорещят много. Използвайте горещи подложки или дебели кърпи, за да защитите ръцете си, когато премествате съдовете от масата за пара. След изваждането на тигана, под нея излиза гореща пара. Уверете се, че вие и всички покровители ще се пазите от парата през това време. Ако е възможно, въздържайте се от преместването на пълнителите с вода, докато не се охладят. Малките деца трябва да бъдат внимателно наблюдавани по време на използването на парна маса. Повърхностите могат да станат много горещи.
Когато използвате парна маса на публично събитие, внимавайте да осигурите всички кабели. Кабелите могат да се окажат опасни за спъване. Те могат да бъдат залепени или поставени под килими.
