Ресторантите могат да бъдат инциденти, които чакат да се случат - изгаряния, падания и порязвания могат да причинят сериозни наранявания. Контролните списъци за проверка на безопасността на ресторантите се използват в усилията да бъдат проактивни в предотвратяването на такива инциденти и да обхващат всичко - от безопасността на храните до предотвратяване на падане и химически разливи. Въпреки че в списъка за безопасност има различни елементи, много от които са специфични за отделните ресторанти, някои от тях са по-често срещани от други.
Области на фокус
Има осем области, върху които трябва да се съсредоточите, за да запазите работниците си безопасни: падания, порязвания, изгаряния, пожари, химикали, електричество, правилна вентилация и първа помощ. Освен това не всяка авария може да бъде предотвратена, така че лесно достъпният комплект за първа помощ и станцията за измиване на очи - в случай на разливане на химикали или пръски - са необходимост за справяне с наранявания, които се случват.
химикали
Разлятите химикали са основен приоритет за безопасността както на безопасността на служителите, така и на потребителите. Химикалите не само могат да причинят вреда, ако са изложени на кожата, но могат да бъдат и опасни, ако се разлят или абсорбират в храната. Добър контролен списък за проверка на безопасността ще ви напомни да проверявате често дали химикали, като почистващи средства, са в правилните контейнери, служителите имат достъп и носят защитно облекло при работа с тях и че химикалите винаги се съхраняват правилно (например на възможно най-ниския рафт) за да се избегнат предотвратими течове в други елементи, съхранени по-долу).
Разфасовки и изгаряния
Разрези и изгаряния могат да се появят лесно в кухнята на ресторанта, но те могат да бъдат предотвратени. Вашият контролен списък трябва да съдържа ключови точки за проверка на състоянието на оборудването и безопасното обучение / обучение на служителите. Например държачите трябва да са чисти и леснодостъпни, за да се предотвратят изгаряния, както и ръкавици, които не са изрязани. Вашият контролен списък трябва да включва и проверка дали остри ножове и друго потенциално опасно оборудване разполагат с подходящи помещения за съхранение и се съхраняват там, където те не се използват - за разлика от лявото полагане.
водопад
Предотвратяването на падането е друга основна грижа не само за служителите, но и за клиентите. Уверете се, че мокрите табелки са лесно достъпни и в добро състояние, както и че служителите ги поставят по всяко време, когато етажът е мокър от разливане или почистване. Признаците позволяват на клиентите да знаят, че трябва да бъдат внимателни или да избегнат опасността зоната да не падне. Работните станции като помещения за чинии са известни с това, че имат мокри подове, така че вашият контролен списък трябва да включва увереност, че има гумени подложки в добро състояние за осигуряване на сцепление и осигуряване на работниците да носят нехлъзгащи се обувки.
Заболяване от храна
Болестта, причинена от храни, може не само да причини физическо заболяване, но и да навреди на бизнеса ви. Служителите трябва често да използват станция за измиване на ръцете, особено след като са използвали банята, а списъкът ви трябва да включва проверка на знаците за измиване на ръцете във всяка тоалетна и че служителите следват процедурата. При работа с храна трябва да се използват ръкавици и всички рани трябва да се грижат и да се покриват правилно. Цялата храна трябва да е в оригиналния му контейнер, като датата е маркирана, за да се гарантира, че е прясна. Вашият контролен списък трябва също да включва съхраняване на храната при подходящи температури, както и наблюдение на функциите и използването на оборудване като термометри за месо, така че да знаете, че потенциално опасните хранителни продукти се приготвят напълно.
