Преди камионът ви с храна да стигне до пътя, имате много планира да направите: Трябва да разберете какъв тип бизнес искате, като например камион с гурме храна с висококачествени предложения или мобилен кетъринг, насочен към обслужването на събития и партита. Като мобилно заведение за хранене, вашата компактност може да ви послужи в добра полза - можете да достигнете до по-широк кръг от потенциални клиенти, отколкото с тухлен и минометен ресторант - обаче все още трябва да минете през бюрократичен лабиринт, за да получите и работи.
Намерете и оборудвайте Вашето превозно средство
Като най-голям разход, камионът е ключова инвестиция. Можете да избирате от два различни вида камиони за хранене: мобилния автомобил за приготвяне на храна, където се приготвя храната, или индустриалния кетъринг, който носи само предварително опаковани храни. Очаквайте да платят 30 000 долара за употребявани модернизирани камиони за храна, казва списание "Предприемач", или до $ 100 000 за нов камион, оборудван с ново оборудване. Като мобилен бизнес, очаквайте да извършвате рутинна поддръжка, както и да поддържате своя камион с храна, снабден с бензин и горива за готвене. Разходите за стартиране могат да включват наеми под наем, системи за продажба и заплати.
Усъвършенствайте вашата концепция, ощипвам вашите рецепти
Като се има предвид ограниченията на пространството, камионът ви с храна трябва да напълни някакво разстояние в рамките на малко, но тясно фокусирано меню. Разберете каква е вашата специалност и се придържате към нея, съветва се за бизнес софтуерната компания BPlans и компенсирате количеството с висококачествени предложения. Предприемачът препоръчва да прекарате поне няколко месеца тестване и повторно тестване на вашите рецепти за приятели и колеги. Уверете се, че храната може да бъде направена в големи партиди и е лесна за обслужване и транспорт. Когато получавате съставки, потърсете местни доставчици, както и дистрибутори на едро на храни, продавачи на едро, пазари на земеделски производители и кооперации.
Получаване на лиценз и проверка
От административната страна на бизнеса с камиони за хранителни продукти, трябва да се занимавате със здравни инспекции, лицензи и разрешителни. За да се подготвите за инспекцията си, свържете се с местния здравен отдел за конкретните правила и разпоредби. Инспекторите могат да проверяват уредите и температурата на водата и да гарантират наличието на пожарогасители. Може да се наложи да предоставите документи като одобрени заявления за храни, сертификати за безопасност на храните и валидна шофьорска книжка. Други необходими документи могат да включват меню, етикети и доказателство за застраховка за отговорност. За лицензи, заплащайте такси и вземете необходимите класове по пожарна безопасност, както е указано.
Целеви местоположения
Като ресторант в движение, камионът ви с храна не е залепен на едно място и може да се възползва от различни видове пешеходен трафик. Избраното от вас място трябва да постигне баланс между спазването на правилата за паркиране, обхващащи база от клиенти, която се радва на вашите храни на тези места и е достъпна по време на часовете за основно хранене. Като новодошъл на сцената с камиони за храна, може да се сблъскате с ожесточена конкуренция от вече създадени камиони. Предприемачът препоръчва да поставите вашата трева на потенциално пренебрегвани обекти като празни лотове, спортни площадки, конференции, автобусни и жп гари и бизнес райони.
