Специфичните правила за ресторантьорската индустрия относно почивките на служителите и периодите на хранене не се разглеждат от федералния закон - и малко държави решават този въпрос. Въпреки че някои държави имат закони и наредби относно прекъсванията на служителите, само две държави - Колорадо и Орегон - имат специфични за индустрията насоки за това на какво имат право служителите на ресторантите по време на работния ден. Останалите държави оставят на работодателя да определи честотата и продължителността на прекъсванията на служителите.
Федерален закон
Федералният закон за справедливи трудови стандарти регулира условията на труд, като минимална заплата, заплащане на извънреден труд, класификация на служителите и периоди на почивка на служителите. Законът посочва, че работодателите обикновено осигуряват кратки прекъсвания на служителите, обикновено пет до 20 минути. Въпреки това, федералният закон изрично не уточнява какво имат право работниците на ресторанти. Също така, според FLSA, работодателите трябва да плащат на служителите за тези кратки почивки. FLSA беше изменена през 2010 г., за да включи закон, който изисква от работодателите да предоставят допълнителни, неплатени периоди на прекъсване за кърмещите майки да изпомпват мляко. Този закон включва служителите в ресторантите.
Държавни закони
По време на публикуването само 20 държави и две територии в САЩ имат закони относно прекъсванията за служителите в частния сектор. Колорадо е единствената държава, която изисква служителите в областта на храните и напитките, които работят най-малко пет часа, да получат 30-минутна почивка. Служителите, които работят по-малко от пет часа, нямат право на 30-минутна почивка. Причината за това е, че ако един служител работи най-малко пет часа, има вероятност той да работи на осемчасова смяна и по време на цял ден е обичайно служителите да получават почивка за хранене. Дори ако държавният закон не изисква почивка или почивка за хранене, обичайната практика на работодателите е да осигурят поне 30-минутна почивка за служителите.
Изключения
Орегон е една от държавите, която позволява на някои служители в ресторанта да се откажат от правата си за неплатена почивка за хранене. Едно от условията, при които служителят може да се откаже от правото си, е, че е позволено да яде по време на работа, която е най-малко шест часа. Държавното право ограничава това право за ресторантските работници, които получават съвети и които сервират храна и напитки - не други служители на ресторанти, които не са ангажирани с директно обслужване на клиентите.
Удръжки за храна
Във връзка със законовите и подзаконовите разпоредби за почивките на ресторантьорските служители е предмет на плащане за храна. Много ресторантски служители ядат храната, която ресторантът приготвя, защото е удобен и защото вземането на проби от ястията на ресторанта им дава възможност да дадат на клиентите по-добро описание на предложенията на ресторанта. Политиката дали работодателите могат да приспаднат разходите за храна от заплатите на служителите обикновено зависи от работодателя. Работодателите не могат да приспадат разходите за храна от заплатите на служителите, освен ако предприятието не е получило писмено разрешение от служителя.
