Получихте финансиране; сега е време да задвижим плановете за стартиране на стрида. Цените на морските храни се променят бързо и снабдяването може да се основава на сезоните, така че ако нямате опит в индустрията, ще искате да се уверите, че имате някой на борда, който може да ви научи за отварянето на стрида.
Елементи, от които се нуждаете
-
финансиране
-
Chefs
-
сервитьорите
-
Оборудване за готвене
-
Маси и столове
Изберете местоположението си въз основа на демографския профил, който искате да привлечете. Остри баровете обикновено привличат богати и културно ориентирани клиенти. Помислете кой ще чете вашето предприятие и защо, и след това изберете вашата сграда въз основа на това. Ако смятате, че това ще бъде сцена за запознанства, изберете място в района на нощния живот. Ако мислите, че това ще бъдат хора на командировки, поставете се близо до луксозни хотели. Вие ще искате да наемете интериорен декоратор, който се специализира в ресторанти, за да създадете желаната от вас атмосфера.
Създайте менюто си и вземете решение за неговото снабдяване. Стридите се различават по местата, където са уловени, и популярни места, от които да ги вземат, са Мейн, Масачузетс, Ню Йорк, Нова Скотия и Британска Колумбия. В допълнение към суровите ястия от стриди, като например стридите върху стрелците с полукълба и стридите, може да искате да сервирате и готвени ястия от стриди, като стриди Рокфелер или по друг начин изпечени, печени, задушени или пържени стриди. Можете също така да помислите за морски дарове без риба, като риба, миди, скариди, раци и миди, така че менюто ви да е по-разнообразно.
Наемете и обучете персонала си. Готвачи и готвачи, които имат опит в работата с стриди, са от съществено значение. Бъдете готови да плащате повече за тях, отколкото бихте направили за необучен готвач. Бъдете внимателни, когато ги обучавате, така че те да разбират точно какво очаквате от тях.
Популяризирайте новия си ресторант в общността чрез реклами във вестници, местни списания, телевизия и радио. На първата си вечер, поставете знаци на тротоара, обявявайки полу-цената на предястията или друга промоция, за да привлечете първите си клиенти, които тогава ще кажат на приятелите си.
