Ресторантите с пълен набор от услуги конвенционално предоставят на клиентите широк избор от храни и напитки. Този сорт изисква от тях да имат много видове и размери съдове за готвене и стъклени съдове, които да представят по подходящ начин и да служат на своите предложения. Стъкларията трябва да включва контейнери за различни видове напитки, поръчани в различни размери.
Основна ресторантска стъклария
Почти всички ресторанти стартират клиентите с чаша студена вода. Водните чаши обикновено са тумблери с прави или леко наклонени страни, които държат 8 до 10 унции течност. Стандартните чаши за напитки за сервиране на безалкохолни напитки или студен чай имат дизайн, подобен на водните чаши и обикновено имат капацитет от 12 унции. Тъй като повечето хора пият по-малки количества сок от други студени напитки, то обикновено се сервира в чаши с по 5 унции.
Специалност стъклария
Вместо керамични чаши, някои ресторанти използват чаши за кафе с 12 унции, особено ако те сервират специални кафе-напитки като лате и капучино, които се гарнират с бита сметана или други топинги. Ако менюто включва сладолед или сладолед, тези сладкиши обикновено се сервират в специални стъклени съдове. Изплетени, плитки ястия, които наподобяват старомодни чаши за шампанско и имат капацитет от 4 до 6 унции, добре представят една лъжичка или две сладолед. Високи, тежки, конусовидни стъкла с капацитет от 14 до 16 унции осигуряват достатъчно място за слоести съставки като гореща пудра, сладолед, карамелен или плодов топинг, бита сметана и гарнитура от орехи или бонбони.
Стъклена чанта
Ако в ресторанта се сервира вино, то запазва чашите за вино и за червени, и за бели сортове. Тези очила обикновено държат между 6 и 8 унции. Бялите чаши за вино имат тесни купички, а червените съдове за вино имат широки купи, за да усилят окисляването. За места с пълни барове са необходими смесени чаши за пиене. Високите очила са високи, имат прави страни и държат между 12 и 14 унции. Очилата Lowball, наричани също чаши за камъни, са къси и имат капацитет между 8 и 10 унции. Мартини или коктейлни чаши имат стъбла, които поддържат широки, плитки конични купи и държат между 6 и 10 унции течност.
Указания за складиране
Ресторантите преминават през много чаши в една-единствена закуска, обяд или вечеря, така че е важно да има адекватни доставки на стъклени изделия, за да отговарят ефективно на нуждите на клиентите. Повечето професионални специалисти по планиране и консултиране на ресторанти препоръчват да се съхранява най-малко 12 дузини от всеки тип стъклени изделия, за да отговарят на ежедневните оперативни нужди, поддържани от пълна миялна машина.
