Ресторантьорската индустрия често се разглежда като една от най-конкурентните индустрии в бизнеса. С близо 600 000 частни хранителни заведения в САЩ според Бюрото по трудова статистика на САЩ, както и хилядите корпоративни франчайзи на ресторанти, новият ресторант може лесно да се сблъска с конкуренция на всяко ниво. За да се гарантира конкурентен и успешен старт, новият ресторантьорски бизнес изисква много планиране, внимание към детайлите и ангажираност към качеството и успеха.
Очертайте менюто на ресторанта си и определете неговите специалитети. Проучете ресторантьорската индустрия във вашия район. Определете тенденциите в растежа на индустрията и идентифицирайте нуждите и празнините на индустрията. Определете желаната клиентска база на вашия ресторант или целевия пазар. Определете как ресторантът ви ще отговори на нуждите и празнотите на пазара, като например предлагането на доставки или автентичния ресторант на японската кухня в града.
Сравнете ресторанта си с конкурентните ресторанти в района. Определете силните и слабите страни в сравнение с конкуренцията и установете стратегиите, които вашият ресторант ще приложи, за да поддържат конкурентно предимство.
Напишете бизнес план за вашия ресторант. Включете информацията, събрана в стъпки 1 и 2. Използвайте бизнес плана, за да организирате бизнеса си и да разработите показатели и етапи за неговото развитие. Създайте бюджет с информация за бизнес плана, за да определите необходимите начални разходи и изисквания за финансиране.
Създайте законната бизнес структура на вашия ресторант. Регистрирайте бизнеса си с държавата. Корпорациите често се препоръчват за ресторанти за лична защита и финансиране. Кандидатствайте за идентификационен номер на работодателя в Службата за вътрешни приходи и осигурете D-U-N-S номер с Dun & Bradstreet.
Осигурете място в ресторанта, което отговаря на изискванията за размера на операцията. Уверете се, че кухнята на мястото е достатъчно голяма, за да побере необходимото оборудване, фурни, хладилници и персонал за готвене. Уверете се, че етажът и фоайето са достатъчно големи, за да побере маси, мебели и удобни места за сядане, като същевременно осигурявате достатъчно място за паркиране и правилно осветление на терена.
Кандидатствайте за съответните лицензи за вендинг и ресторант, както се изисква от наредбите на града ви. Подгответе се за градските власти да инспектират съоръжението, за да се уверите, че ресторантът отговаря на всички градски и пожарни обреди и кодове.
Купете или наемете оборудването, инвентара, мебелите и осветителните тела на вашия ресторант. Ако е възможно, изберете професионален монтаж, за да осигурите правилен и безопасен монтаж на оборудването. Подайте гаранции и квитанции за бъдещи справки и данъчни цели. Говорете със застрахователен агент и осигурете силна бизнес политика, която осигурява силна защита и покритие на отговорността за бизнеса, клиентите и персонала.
Започнете да наемате служителите си, след като сте осигурили местоположението и лицензите на вашия ресторант. Избягвайте да наемате персонал в последната минута, тъй като това може да доведе до пренебрегване на качествените служители. Дайте на всеки служител да попълни подходящите документи, включително формуляр I-9 на IRS: Формуляр за проверка на допустимостта за заетост. Обучете служителите си внимателно, за да се уверите, че са подготвени за откриването на ресторанта. Осигурете униформи или престилки за насърчаване на обединена екипна среда и настоявайте служителите да поддържат чист и подреден външен вид. Не забравяйте да предоставите на служителите си наръчник, който очертава политиките и процедурите на ресторанта.
Прегледайте и въведете стандартите за безопасност на труда и здравето (OSHA) в ресторанта си, за да гарантирате, че спазването на федералното законодателство е спазено. Свържете се със специалистите по подпомагане на съответствието на OSHA за безплатна помощ при прилагането на стандартите OSHA във вашия ресторант.
Популяризирайте великото откриване на ресторанта си, докато създавате операциите си. Увеличете усилията на рекламата, докато наближавате нейното велико отваряне. Привличане на потенциални клиенти с малки проби от менюто, раздаване на менюта и привличане на внимание към ресторанта.
Съвети
-
Ако нямате достатъчно спестени пари, за да започнете ресторанта и да го използвате за първите шест месеца, ще трябва да получите бизнес кредит от банка. Вашият бизнес план и личен кредитен доклад ще бъдат най-важните аспекти, които банката ще разгледа при вземането на решение дали да одобри заема.
