Печката за пица е доста вероятно най-важната част от оборудването, която ще купите за пицария. Всичко за вашия бизнес зависи от вашата фурна, от бързината и лекотата на използване до качеството на крайния продукт. Решете какъв вид пица искате да сервирате и ще бъде по-лесно да решите каква фурна да инсталирате.
цена
Разходите не са единственото важно съображение при вземането на решение относно вида на печката за пица, но тя е важна. Палубните пещи, които са предимно газови фурни, са по-евтини за закупуване. Има някои електрически печки на палубата, но те не се използват широко в бизнеса. Най-често срещаната електрическа фурна е конвейрната фурна. Те могат да струват два пъти повече от газовите пещи за първоначалната настройка, които ще обработват същото количество продукт. Проверете при местните доставчици на газ и електричество, за да получите сравнителни годишни разходи за всеки тип фурна.
Лесна употреба
Газовите пещи на палубата са трудоемки в повечето случаи. Пици трябва да се въртят на всеки две или три минути, за да се гарантира дори почерняване на всички страни. Членовете на екипа трябва да са наясно със състоянието на всяка пица по всяко време, за да получат постоянен продукт от газова фурна. Електрическите конвейерни фурни са предимно безработни. Сложете пицата и транспортната лента ще я донесе докрай. С изключение на специални поръчки като добре направени или леко сварени пайове, няма допълнителна работа, докато пицата е готова за рязане и опаковане.
Инструменти
Газовите фурни са класически пещи за пица и могат да се използват с екрани за пица или тесто, поставени върху камъка вътре. Електрическите фурни могат да се справят с екрани за пица, както и с дълбоки тигани за пица. Желаният ви стил на пица ще бъде важен фактор при избора на фурна.
обучение
Всеки служител във вашия бизнес трябва да бъде обучен, но не всички пещи изискват същото обучение. Електрическите фурни изискват само основни умения за приготвяне на пица, тъй като пай просто се поставя на конвейра в единия край на фурната и не се нуждае от грижи, докато не приключи. Газовите пещи изискват специален служител да работи като търг за пица. Тази позиция с висок интензитет е оприличена на работа на контролера на въздушното движение, тъй като търгът трябва да следи за относителната позиция и донорството на до 32 пици наведнъж.
продукт
Окончателното решение между газовите или електрическите пещи за пица трябва да зависи от продукта, който произвежда фурната. Електрическите фурни са много добри за масово произведени пайове със стандартизиран вкус и надеждно качество. Газовите пещи са по-специализирани и правят поръчките по-лесни и придават различен вкус и текстура на кората.
