Докато седнете и хапвате вкусен бургер, може би няма да мислите за записите в счетоводните дневници, които се случиха, тъй като този сандвич го е направил до вашата чиния. Точно както всеки друг бизнес, ресторанти и хотели поддържат набор от счетоводни записи и записват записи в дневника, за да следят бизнес транзакциите. Въпреки това, тъй като продажбите на храни за ресторанти не са същите като обикновените стоки, които се продават в магазин за дребно и престой в хотел не са точно стоки или услуги, важно е да се разбере, че счетоводството се различава леко.
Приходи от записване
В хотелиерската индустрия признаването на приходите е доста ясно. За ресторанти и хотели приходите се получават при хранене или престой в хотела. Важно е да се отбележи, че резервациите често включват депозит за първата нощувка. Тъй като този депозит все още не е спечелен, тези депозити все още не са приходи. Получените плащания за депозити се считат за отсрочени приходи, докато бъдат получени.
Разходи за продажби
Основните разходи в хотелиерската индустрия включват разходи за храна и труд. Разходите за храна, в зависимост от вида на ресторанта или курорта, могат да бъдат почти половината от разходите на компанията. Разходите за продажба следва да се записват в съответствие с признатите приходи. Например, ако една компания обслужва 2,500 хамбургера през август, която струва на компанията 4 000 долара и признава приходи от $ 10,000 през август, тогава и цената на хамбургерите трябва да бъде призната и през август. Този запис ще бъде записан като дебит към парични средства и кредит за приходи в размер на $ 10 000, както и дебит за разходите за продажби и кредит за инвентар за $ 4,000. Неподготвената към края на месеца храна остава в инвентаризацията на баланса.
Оперативни разходи
Разходите на фирмата, които не са гост и клиент, са отразени в сметките за оперативни разходи на компанията. При възникване на оперативни разходи, дружеството ще извърши дебит за оперативни разходи и кредит към парични средства или задължения, в зависимост от това дали покупката е извършена съответно чрез парични средства или кредит. Общите оперативни разходи в хотелиерската индустрия са разходите за наем, застраховка и неплатежоспособност.
Капиталови покупки
Обслужването на храна или грижата за гостите на хотела обикновено изискват доста голямо количество оборудване. Индустриалните перални, камините, миксерите и компютрите се разглеждат като капиталови разходи. Тези позиции, които се ползват с повече от един отчетен период, се записват с дебит към дълготрайни активи и кредит към парични средства в момента на покупката. По време на полезния живот на оборудването статията се амортизира. Вписванията за амортизация се извършват с дебит към амортизационен разход и кредит към натрупана амортизация. Натрупаната амортизация и сметката за дълготрайни активи се компенсират взаимно по финансовите отчети на дружеството, така че стойността на оборудването винаги се отчита като себестойност минус натрупаната амортизация.
