Това е типичният малък бизнес: уютно кафене на пекарна, пълно с тавички с вкусни десерти, аромат на пресни печени изделия от фурната и небрежен асортимент от маси и столове за бистро, които канят покровителите да презаредят за няколко сладки минути. За да получите вашата вкусна концепция в този идиличен етап, ще трябва да съчетаете потния капитал със сладък капитал; но след като вземете първите си хлябове от прясно изпечен хляб от пещта за удоволствие на клиентите, ще знаете как изглежда перфектният бизнес.
Решете най-трудната задача за стартиране на бизнес: организиране на финансиране за отваряне на вратите на кафенето ви. Кредиторите търсят добър кредит, добре разработен бизнес план, конкурентен анализ и финансови прогнози. Затова поставете всичките си тарталети подред, преди да се обърнете към банки, рискови капиталисти и добре облечени роднини. Също така ще ви е необходим списък с търговско оборудване, мебели, осветителни тела и електроника, така че инвеститорите могат да видят, че сте подробно разработили своя бизнес модел.
Измислете вкусен маркетингов план, който създава "личност" за Вашето кафене, така че бъдещите маркетингови, рекламни и връзки с обществеността ще излязат от солидна база. Например, вие избирате френско име, план за тематика и декор за кафето в пекарна и планирате меню, вдъхновено от парижките бистра. Проведете среща с приятели и роднини, за да откриете списък с идеи, вдъхновени от Париж, които да привличат посетители.
Следвайте бизнес мантрата „Местоположение, местоположение, местоположение“, когато преглеждате кварталите за най-добрите места за хлебни кафенета. Това може да не е вашето обаждане, ако поемате съществуващ магазин, но ако имате думата по въпроса, потърсете квартали, които са насочени към клиентите, които искате да привлечете. Например френско-тематично кафене се вписва добре в квартал, натоварен с луксозни магазини, бутици, книжарници и други ресторанти. За да сте сигурни, че сайтовете в краткия ви списък на местата са правилно преместени на едно място, „залагайте“ всеки квартал през делничните дни, през почивните дни и вечерите, за да оцените моделите на трафика.
Мислете креативно, когато се занимавате с работата по обновяване, декориране или обновяване на вашето пространство за отдаване под наем. Ако украсявате обувките, планирайте да изпълните някои или всички задачи на дърводелството, водопроводната мрежа и декорирането. Разгледайте евтини идеи за превръщането на вашето пространство в приветливо кафене за хлебни изделия. Инсталирайте фотографски тапет, напомняйки парижки улични сцени, например, за да запълните големи стени или да се обърнете към театрална къща за големи плакати и декоративни аксесоари, които допълват мебелите и цветовата палитра, която сте избрали.
Обявете отварянето на кафенето си много преди големия ден. Докато създавате менюто си, изпълнете следните задачи: Закупете застрахователно покритие, наблюдавайте инсталацията на оборудването и уредите и подавайте разрешения и лицензи, изисквани от вашето общинско управление. Поставете последния щрих на великолепния си план за игра. Деби Филдс раздаваше безплатни бисквитки в моловете, за да популяризира вкусни печени изделия. Не се страхувайте да следвате нейното ръководство, като правите нещо забавно, за да дебютирате в ресторанта си, за да може обществеността да получи сладък вкус на обещанието за кафе.
